Saucisse blanche polonaise à la choucroute et aux pommes

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Placez la saucisse blanche dans une grande casserole et couvrez d’eau. Portez à frémissement à feu moyen.

   Environ 10 min

   Note du chef : Ne faites pas bouillir la saucisse vivement, car cela pourrait faire éclater les boyaux.

2. 2

   Baissez le feu et laissez mijoter la saucisse pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à cuisson complète. Sortez-la de la casserole et réservez.

   Environ 20 min

3. 3

   Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon jaune et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit fondant, environ 5 minutes.

   Environ 5 min

4. 4

   Ajoutez la choucroute égouttée, la pomme tranchée, les graines de carvi, la feuille de laurier et l’eau dans la poêle. Mélangez.

5. 5

   Portez le mélange à frémissement, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

   Environ 15 min

6. 6

   Pendant la cuisson de la choucroute, faites légèrement dorer la saucisse cuite dans une autre poêle ou sous le gril pendant quelques minutes de chaque côté, si vous le souhaitez, pour plus de saveur et de couleur.

   Environ 5 min

   Note du chef : Le fait de la faire dorer apporte une belle texture et une saveur plus profonde à la saucisse.

7. 7

   Assaisonnez la choucroute et les pommes avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.

8. 8

   Servez la saucisse blanche dorée avec la choucroute chaude et les pommes. Garnissez de persil frais, si vous en utilisez.