Mannele (St. Nicholas Bread Men)
Mannele are traditional brioche-like pastries, shaped like little men, commonly enjoyed during the St. Nicholas season in France and Germany. This recipe creates a soft, slightly sweet dough, perfect for a festive breakfast or snack. They are often adorned with dried fruit or chocolate chips for eyes and buttons.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 2 ó 45 p
- Adag
- 6
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 319 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás, glutén, tej és szulfitok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
Hozzávalók
- 300 gall-purpose flour
- 50 ggranulated sugar
- 7 gactive dry yeast
- 0,5 tk.salt
- 120 mlmilk, lukewarm
- 1 dbegg, large, at room temperature
- 50 gunsalted butter, softened
- 1 dbegg yolk, for egg wash
- 1 ek.milk, for egg wash
decoration
- 12 dbraisin(opcionális)
Eszközök
dough hook · pastry brush · plastic wrap · large bowl · wire rack · baking sheet · parchment paper · knife · stand mixer
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
In a large bowl, whisk together the flour, sugar, yeast, and salt until well combined.
Körülbelül 2 p
- 2
Add the lukewarm milk and the large egg to the dry ingredients, then mix with a spoon or a stand mixer with a dough hook until a shaggy dough forms.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Ensure your milk is not too hot, as it can kill the yeast.
- 3
Knead the dough for 5 minutes, then gradually add the softened butter, one piece at a time, until fully incorporated.
Körülbelül 8 p
- 4
Continue kneading for another 5-7 minutes until the dough is smooth, elastic, and no longer sticky.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: The dough should pull away cleanly from the sides of the bowl.
- 5
Place the dough in a lightly oiled bowl, cover it with plastic wrap or a damp towel, and let it rise in a warm place for 1 to 1.5 hours, or until doubled in size.
Körülbelül 1 ó 30 p
A szakács megjegyzése: A slightly warm oven (turned off) can be a good place for rising dough.
- 6
Once risen, gently punch down the dough to release the air. Divide the dough into 6 equal portions.
Körülbelül 2 p
- 7
On a lightly floured surface, roll each portion into an oval shape, then use a knife or pastry cutter to make two cuts for the legs and two smaller cuts for the arms, forming a 'man' shape.
Körülbelül 8 p
A szakács megjegyzése: Don't make the cuts too deep, or the limbs might detach during baking.
- 8
Transfer the shaped mannele to a baking sheet lined with parchment paper, leaving some space between them.
Körülbelül 2 p
- 9
Cover the baking sheet loosely with plastic wrap and let the mannele proof for another 30 minutes in a warm place.
Körülbelül 30 p
- 10
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Körülbelül 15 p
- 11
In a small bowl, whisk together the egg yolk and milk for the egg wash.
Körülbelül 1 p
- 12
Brush the tops of the mannele with the egg wash. If using, press raisins into the dough to create eyes and buttons.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Be gentle when brushing to avoid deflating the dough.
- 13
Bake for 15-18 minutes, or until golden brown and cooked through.
Körülbelül 18 p
A szakács megjegyzése: Baking time may vary depending on your oven.
- 14
Remove from the oven and let cool slightly on a wire rack before serving.
Körülbelül 5 p
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 318,6kcal
- Fehérje
- 8g
- Szénhidrát
- 50,5g
- Zsír
- 9,3g
- Rost
- 1,8g
- Cukor
- 11,5g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover mannele in an airtight container at room temperature.
Gently warm in a microwave for 10-15 seconds or in a preheated oven at 150°C (300°F) for 5 minutes.
További receptek
Összes receptManakish Za'atar
A Manakish Za'atar népszerű libanoni lepény, amelyet leggyakrabban reggelire vagy harapnivalóként fogyasztanak. Ebben a receptben a puha, rugalmas tésztát illatos za'ataros olívaolaj borítja, majd aranybarnára és aromásra sütjük. Egyszerű, mégis rendkívül ízletes fogás.
1 ó 35 p 474 kcalPoffertjes
Ezek a kicsi, pihe-puha holland palacsinták kellemes finomságok, amelyeket hagyományosan vajjal és porcukorral tálalnak. Élesztővel kelesztett tésztájuk különlegesen könnyű, és tökéletes édes nassolnivalónak vagy desszertnek.
1 ó 40 p 422 kcalNellie sárga rizse
Egy egyszerű és aromás köret: ez a sárga rizs a sáfrányból nyeri szép színét és finom ízét. A párolt hagyma és az ízletes csirkealaplé kiváló kísérővé teszi sok főfogás mellé.
41 p 303 kcalThịt Kho Tàu (vietnámi párolt sertés tojással)
A Thịt Kho Tàu klasszikus vietnámi étel: puha sertéshasat és keményre főtt tojásokat párolnak kókuszvízből és halszószból készült, ízletes lében. Ez a sós és kissé édes ragu a vietnámi otthoni konyha alapfogása, amelyet gyakran párolt rizzsel tálalnak.
1 ó 55 p 1438 kcalTaho (fülöp-szigeteki selyemtofu sziruppal és szágóval)
A Taho kedvelt filippínó harapnivaló selymes tofuval, édes barna cukorsziruppal és rágós tápiókagyönggyel. Ez a természetesen vegán, melengető finomság otthon is könnyen elkészíthető, hogy megidézze a Fülöp-szigetek ízeit.
35 pKlasszikus csípős-savanyú leves
Ez a megnyugtató, csípős-savanyú leves tökéletes könnyű ételként vagy előételként. A recept a zamatos, csípős és pikáns ízeket gazdag levesalappal és változatos állagokkal egyensúlyozza ki.
45 p 199 kcalZaru soba
A Zaru Soba frissítő japán tésztaétel: a hideg hajdinatésztát sós mártogatóssal tálaljuk. Könnyű és laktató étel, amely melegebb időben különösen jól esik.
23 p 333 kcal