Mannish Water
A traditional Jamaican soup, Mannish Water is a rich and hearty dish made by simmering goat meat until incredibly tender. Loaded with root vegetables, aromatics like scotch bonnet and pimento, and finished with small, chewy dumplings called 'spinners', this soup is deeply flavorful and satisfying.
Оригинална рецепта от Forkin
- Общо време
- 3 ч
- Порции
- 6
- Трудност
- Средна
Информация за алергени: може да съдържа глутен. Ако имате алергия, винаги проверявайте опаковките на съставките.
Подготовка
Съставки
Преизчислено само за показване; количествата в рецептата остават еквивалентни.
Съставки
- 1000 ggoat meat, bone-in, cut into 2-inch (5.1 cm) chunks
- 3000 mlwater
- 1 бр.yellow onion, roughly chopped
- 5 скилидкаgarlic, minced
- 50 gscallion, chopped
- 1 бр.scotch bonnet pepper, whole
- 5 gfresh thyme, whole sprigs
- 2 ч.л.pimento berry, whole
- 2 бр.green banana, peeled and sliced 1-inch (2.5 cm) thick
- 2 бр.carrot, peeled and sliced into rounds
- 2 бр.potato, peeled and cut into large chunks
- 1 бр.chayote, peeled and cut into large chunks
- 1 с.л.salt
- 1 ч.л.black pepper, freshly ground
- 2 с.л.jamaican white rum(по желание)
Dumplings
- 1 чашаall-purpose flour
- 60 mlwater, for dumplings
- 1 щипкаsalt
Оборудване
ladle · mixing bowl · cutting board · knife · large stockpot
Начин на приготвяне
Стъпка по стъпка
- 1
Place the goat meat in a large stockpot and cover with the water.
Около 2 мин
Бележка на готвача: For a cleaner broth, you can rinse the goat meat under cold water before adding it to the pot.
- 2
Add the onion, garlic, scallions, whole scotch bonnet pepper, thyme sprigs, and pimento berries to the pot.
Около 3 мин
Бележка на готвача: Leaving the scotch bonnet whole imparts flavor without overwhelming heat. Be careful not to break it open.
- 3
Bring the pot to a rolling boil over high heat, then reduce the heat to maintain a steady simmer.
Около 15 мин
Бележка на готвача: Skim off any foam or scum that rises to the surface during the initial boil for a clearer soup.
- 4
Cover the pot and let the soup simmer for at least 2 hours, or until the goat meat is very tender and falling off the bone.
Около 2 ч
Бележка на готвача: Check the water level occasionally and top up with hot water if it reduces too much.
- 5
While the meat simmers, prepare the vegetables by peeling and chopping the green bananas, carrots, potatoes, and chayote.
Бележка на готвача: Keep the chopped potatoes and bananas in a bowl of cold water to prevent them from browning before you add them to the soup.
- 6
Add all the prepared vegetables to the pot with the tender goat meat.
Около 2 мин
- 7
In a small bowl, mix the flour and salt for the dumplings, then gradually add the water and mix until a stiff dough forms.
Около 5 мин
- 8
Pinch off small pieces of the dough and roll them between your palms to form small, elongated dumplings known as 'spinners'.
Около 5 мин
Бележка на готвача: Keep the spinners small as they will swell up when cooked.
- 9
Drop the spinners into the simmering soup one by one, along with the vegetables.
Около 3 мин
- 10
Continue to simmer for another 15-20 minutes, or until the vegetables are tender and the dumplings float to the top and are cooked through.
Около 20 мин
- 11
Carefully remove and discard the whole scotch bonnet pepper and the thyme sprigs.
Около 1 мин
- 12
Stir in the salt, black pepper, and optional Jamaican white rum. Taste and adjust seasoning as needed before serving.
Около 1 мин
Съхранете го добре
Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over medium-low heat until hot throughout.
Още рецепти
Всички рецептиБурекас со спанак и фета
Люспесто бутер тесто, пълнено със солена смес от спанак и сирене фета, тези бурека са чудесна и засищаща закуска. Идеални са за лека храна, предястие или лакомство за хапване в движение.
45 мин 619 kcalМишти Дои
Mishti Doi е традиционно бенгалско подсладено кисело мляко, познато с богатата си кремообразна текстура и фин карамелен вкус. Прави се чрез редуциране на мляко и ферментация с млечнокисела култура и е чудесен освежаващ десерт. Тази рецепта създава естествено подсладено и гъсто кисело мляко.
9 ч 15 мин 208 kcalГиганти Плаки (Печени Гигантски Боб)
Gigantes Plaki е традиционно гръцко ястие с едър бял боб, печен в богат солен доматен сос с билки. Тази засищаща и удовлетворяваща веган рецепта е чудесно предястие или лека основна храна с хрупкав хляб.
1 ч 50 мин 373 kcalСупа авголемоно
Тази класическа гръцка супа с лимон и яйца е лека, но засищаща. Приготвя се с ароматен пилешки бульон, сгъстен с кремообразна смес от яйца и лимон. Идеално сгряващо ястие за всеки сезон.
45 мин 139 kcalСалата Езме
Опитайте ярките вкусове на Турция с тази салата Ezme — освежаващо предястие, изпълнено със ситно нарязани зеленчуци и пикантен, свеж дресинг. Тази цветна, кисела и леко лютива салата е идеална като дип за топла питка или като жива гарнитура към всяко ястие.
35 мин 117 kcalМостачоли наполетани
Тези традиционни неаполитански сладки с подправки са с форма на диамант, меки и ароматни, с комбинация от топли подправки. Покрити с обикновен шоколадов гланц, те са любимо лакомство за празници и тържества. Тестото се обработва лесно и дава чудесна текстура.
2 ч 45 мин 221 kcalЛумпия Семаранг
Опитайте автентичните вкусове на Семаранг с тези хрупкави индонезийски пролетни рулца. Всяка хапка предлага чудесен контраст между златиста, хрупкава външна обвивка и солена плънка от крехко пилешко, земни бамбукови стръкове и сушени скариди с богат умами вкус, всичко овкусено до съвършенство. Те са неустоимо предястие или закуска, която ще пренесе вкусовите ви рецептори в Югоизточна Азия.
1 ч 10 мин 543 kcal