Salade de carottes marinées

La préparation

Étape par étape

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   Dans un grand saladier non réactif, mélangez les carottes en conserve égouttées, l’oignon jaune coupé en dés, le céleri-branche coupé en dés et le poivron vert coupé en dés.

   Environ 14 min

   Note du chef : La durée de cette étape comprend le temps nécessaire pour couper les légumes en dés. Utilisez de préférence un saladier en verre ou en acier inoxydable afin d’éviter que la marinade acide ne réagisse avec le récipient.

2. 2

   Dans une petite casserole, fouettez la soupe de tomate en conserve, le sucre blanc et le vinaigre blanc.

   Environ 1 min

   Note du chef : Si cette recette doit être sans gluten, vérifiez l’étiquette de la soupe de tomate en conserve, car certaines marques contiennent du blé.

3. 3

   Faites chauffer la casserole à feu moyen-doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et le mélange chaud. Ne le laissez pas bouillir.

   Environ 4 min

   Note du chef : Le chauffage de la marinade aide le sucre à se dissoudre et permet aux saveurs de mieux se fondre.

4. 4

   Versez la marinade chaude sur les légumes dans le saladier et remuez délicatement jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.

   Environ 1 min

5. 5

   Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pour laisser mariner au moins 8 heures, de préférence toute une nuit.

   Note du chef : Ce long temps de repos est essentiel pour que les légumes absorbent la saveur de la sauce et que la salade refroidisse correctement.