Preskočiť na obsah
Forkin
Všetky recepty
AppetizerSnack

Nkwobi

Nkwobi is a beloved Nigerian delicacy, often enjoyed as an appetizer or a light meal. It features tender cow foot or oxtail, simmered until soft and then mixed in a rich, spicy palm oil sauce. Garnish with sliced onions and utazi leaves for an authentic touch.

Originálny recept od Forkin

Celkový čas
3 h
Porcie
4
Náročnosť
Stredná
Stiahnuť aplikáciu

Informácie o alergénoch: môže obsahovať kôrovce a ryby. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.

Nkwobi

Príprava

Suroviny

Merné jednotky

Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.

Suroviny

  • 1 000 gcow foot, cleaned, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces
  • 2 ksscotch bonnet pepper, minced
  • 1 ksyellow onion, chopped
  • 2 ksbouillon cube, crushed
  • 1 lyžičkasalt

sauce

  • 250 mlpalm oil
  • 0,5 lyžičkapotash, dissolved in 2 tbsp water
  • 2 lyžicacrayfish, ground

garnish

  • 5 ksutazi leaf, thinly sliced
  • 0,5 ksyellow onion, thinly sliced into rings

Vybavenie

bowl · large pot

Postup

Krok za krokom

  1. 1

    Place the cow foot in a large pot and add enough water to cover it completely.

  2. 2

    Add the minced scotch bonnet pepper, chopped onion, bouillon cubes, and salt to the pot.

  3. 3

    Bring to a boil, then reduce heat to a simmer and cook for 2-2.5 hours, or until the cow foot is very tender. Drain and set aside.

    Približne 2 h 30 min

    Poznámka kuchára: Cooking time can vary greatly depending on the cut and age of the cow foot. Pressure cooking can significantly reduce this time.

  4. 4

    In a separate large pot or bowl, pour in the palm oil.

  5. 5

    Stir in the dissolved potash mixture until the palm oil thickens and turns into a yellowish paste (this is called 'ncha').

    Približne 2 min

    Poznámka kuchára: The potash acts as an emulsifier, creating the characteristic texture of Nkwobi sauce.

  6. 6

    Add the ground crayfish to the ncha and mix well.

    Približne 1 min

  7. 7

    Gently add the cooked cow foot pieces to the palm oil mixture.

  8. 8

    Stir thoroughly to ensure all the cow foot pieces are well coated with the sauce.

    Približne 2 min

  9. 9

    Transfer the Nkwobi to a serving bowl and garnish with the thinly sliced utazi leaves and onion rings.

    Približne 1 min

    Poznámka kuchára: Utazi leaves provide a unique bitter and aromatic flavor that is essential to Nkwobi.

Správne uchovanie

Skladovanie

Store leftover Nkwobi in an airtight container in the refrigerator.

Ohrievanie

Gently reheat on the stovetop over low heat, adding a splash of water if needed to loosen the sauce. Do not microwave.

Ďalšie recepty

Všetky recepty
  • Assam Laksa

    Assam Laksa

    Assam Laksa je kyslastá, slaná a pikantná malajzijská rezancová polievka. Táto verzia obsahuje bohatý rybí vývar ochutený tamarindom, citrónovou trávou a zmesou aromatického korenia, podávaný s hrubými ryžovými rezancami a čerstvými bylinkami.

    1 h 15 min 723 kcal
  • Ajoblanco z Málagy

    Ajoblanco z Málagy

    Spoznajte osviežujúcu chuť Andalúzie v tomto vegánskom Ajoblanco Malagueño, krémovej vychladenej mandľovej polievke. Blanšírované mandle, výrazný cesnak a kvapka sherry octu vytvárajú tradičnú španielsku lahôdku s príjemnou rovnováhou orieškových a kyslastých chutí, ideálnu ako ľahké a osviežujúce jedlo počas teplého dňa.

    1 h 15 min 499 kcal
  • Alu Bhaji (bangladéšsky opečené zemiaky)

    Alu Bhaji (bangladéšsky opečené zemiaky)

    Zažite žiarivé chute Bangladéša s týmto rýchlym a jednoduchým jedlom Alu Bhaji. Na tenké plátky nakrájané zemiaky sa opečú s aromatickou kurkumou, rascou a pálivými zelenými čili papričkami, čím vznikne príjemne mäkká, no stále chrumkavá vegánska príloha. Ideálna na dodanie juhoázijského tepla akémukoľvek jedlu.

    40 min 212 kcal
  • Dolmades plnené mäsom

    Dolmades plnené mäsom

    Tieto tradičné grécke dolmades obsahujú jemné viničné listy obalené okolo slanej náplne z mletého mäsa, ryže a čerstvých byliniek. Dusením získajú dokonalú konzistenciu a sú príjemným a sýtym predjedlom alebo ľahkým jedlom. Podávajte teplé s kvapkou citróna.

    1 h 45 min 345 kcal
  • Fafda Jalebi

    Fafda Jalebi

    Fafda Jalebi je klasická gudžarátska raňajková kombinácia chrumkavých slaných pásikov z vyprážanej cícerovej múky a sladkého, sirupom nasiaknutého špirálovito vyprážaného cesta. Kontrast textúr a chutí vytvára nezvyčajné a sýte jedlo. Vychutnajte si túto tradičnú špecialitu ako výnimočnú pochúťku.

    2 h 15 min 1 154 kcal
  • Macher Jhol (bengálske rybí kari)

    Macher Jhol (bengálske rybí kari)

    Toto tradičné bengálske rybie kari obsahuje jemné kúsky rýb pomaly varené v ľahkej aromatickej omáčke z horčice a zázvoru. Je to hrejivé a chutné jedlo, ktoré sa výborne podáva s dusenou ryžou. Korenie je starostlivo vyvážené, aby vynikla sviežosť rýb.

    50 min
  • Kura generála Tso

    Kura generála Tso

    Tento recept prináša klasickú podobu kurčaťa General Tso: chrumkavé kúsky vyprážaného kuraťa premiešané v sladkej, slanej a mierne pikantnej omáčke. Je to sýte a chutné jedlo, ideálne na večeru cez pracovný týždeň.

    45 min 691 kcal