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Forkin

Keema pakistaní

Este sabroso keema pakistaní combina carne picada cocinada con especias aromáticas, tomate y jengibre. Es un plato principal contundente y lleno de sabor, perfecto para servir con arroz o pan plano.

Una receta original de Forkin

Tiempo total
50 min
Raciones
4
Dificultad
Media
Por ración
425 kcal
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Sin gluten
Keema pakistaní

Puesta a punto

Ingredientes

Medidas

Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.

Ingredientes

  • 500 gcarne de res molida, magro
  • 1 udcebolla amarilla, finamente picado
  • 2 cdajengibre, rallado
  • 3 dienteajo, picado
  • 2 udtomate, en dados
  • 2 udchile verde, cortado longitudinalmente
  • 1 cdtacomino en polvo
  • 1 cdtacilantro molido
  • 0,5 cdtacúrcuma en polvo
  • 0,5 cdtachile rojo en polvo
  • 0,5 cdtagaram masala
  • 1 cdtasal
  • 0,5 tazaagua
  • 2 cdaaceite vegetal

guarnición

  • 2 cdacilantro fresco, picado
  • 1 cdajengibre, en juliana

Utensilios

olla grande · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

  1. 1

    Calienta el aceite vegetal en una olla grande o una sartén honda a fuego medio.

    Unos 1 min

  2. 2

    Añade la cebolla amarilla y sofríela hasta que se ablande y quede translúcida, unos 5-7 minutos.

    Unos 6 min

    Nota de cocina: Remover con frecuencia ayuda a evitar que se queme.

  3. 3

    Incorpora el jengibre rallado y el ajo picado, y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.

    Unos 1 min

  4. 4

    Añade la carne picada de vacuno a la olla, deshazla con una cuchara y cocina hasta que se dore, unos 5-8 minutos.

    Unos 7 min

    Nota de cocina: Si hace falta, retira el exceso de grasa.

  5. 5

    Añade el comino molido, el coriandro molido, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y la sal.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: Las especias quedan repartidas de forma uniforme.

  6. 6

    Añade los tomates en dados y los chiles verdes a la olla.

  7. 7

    Vierte el agua, lleva la mezcla a un hervor suave, luego baja el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.

    Unos 18 min

    Nota de cocina: Remover de vez en cuando evita que se pegue.

  8. 8

    Incorpora el garam masala justo antes de servir.

  9. 9

    Decora con cilantro fresco y jengibre en juliana.

Por ración

Nutrición

Calorías
424,6kcal
Proteínas
23,2g
Hidratos
10,4g
Grasas
32,7g
Fibra
2,6g
Azúcar
4,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el keema sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta a fuego medio-bajo, añadiendo un chorrito de agua si hace falta, o en el microondas hasta que esté bien caliente.

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