Salade panzanella

Name: Salade panzanella
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 250 g pain croustillant rassis, déchiré en morceaux de 1 pouce; 450 g tomate haché en morceaux de 2,5 cm; 1 pce concombre épluché, épépiné et haché; 0,5 pce oignon rouge finement tranché; 0,25 tasse basilic frais haché; 2 c. à s. vinaigre de vin rouge; 3 c. à s. huile d'olive vierge extra; 1 gousse ail haché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Cette salade toscane rafraîchissante associe des tomates d'été mûres, du concombre croquant, de l'oignon rouge et du basilic frais. Le pain rassis s'imbibe d'une vinaigrette acidulée, créant une texture et une saveur délicieuses.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 50 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 296 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

250 gpain croustillant, rassis, déchiré en morceaux de 1 pouce
450 gtomate, haché en morceaux de 2,5 cm
1 pceconcombre, épluché, épépiné et haché
0,5 pceoignon rouge, finement tranché
0,25 tassebasilic frais, haché

assaisonnement

2 c. à s.vinaigre de vin rouge
3 c. à s.huile d'olive vierge extra
1 gousseail, haché
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

fouet · couteau · petit bol · planche à découper · grand bol

La préparation

Étape par étape

1
Dans un grand saladier, mélangez les tomates coupées, le concombre et l'oignon rouge finement émincé.
Environ 5 min
Note du chef : Le fait de trancher l'oignon rouge très finement l'aidera à s'adoucir dans la vinaigrette.
2
Ajoutez les morceaux de pain déchirés dans le saladier avec les légumes.
Environ 1 min
Note du chef : Le pain rassis fonctionne mieux, car il garde sa tenue lorsqu'il s'imbibe.
3
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive extra vierge, l'ail haché, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
Environ 2 min
Note du chef : Goûtez la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4
Versez la vinaigrette sur le mélange de pain et de légumes.
Environ 1 min
5
Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que le pain soit enrobé et commence à absorber la vinaigrette.
Environ 1 min
6
Incorporez le basilic frais haché.
Environ 1 min
7
Laissez la salade reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 1 heure, afin que les saveurs se mélangent et que le pain s'attendrisse.
Environ 30 min
Note du chef : Cette période de repos est essentielle pour que le pain s'imprègne correctement de la vinaigrette.
8
Servez immédiatement et savourez cette salade d'été fraîche.

Par portion

Nutrition

70%Score

Calories: 295,6kcal
Protéines: 7,9g
Glucides: 41,2g
Lipides: 11,4g
Fibres: 3,8g
Sucres: 6,3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les éventuels restes de panzanella dans un récipient hermétique au réfrigérateur.