Souvlaki de Tofu Prensado
Este souvlaki vegano apresenta tofu prensado marinado, grelhado na perfeição, e servido em pão pita morno com uma salada fresca de tomate e pepino. É uma refeição saborosa e satisfatória inspirada na comida de rua grega tradicional.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 400 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
souvlaki
- 450 gtofu extra-firme, prensado e cortado em cubos de 1 polegada
marinada
- 30 mlsuco de limão
- 30 mlazeite
- 2 dentealho, picado
- 2 ccorégano seco
- 1 ccpáprica defumada
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
para servir
- 4 unpão pita
salada
- 0,5 unpepino, em cubos
- 1 untomate, em cubos
- 0,25 uncebola roxa, fatiado finamente
- 2 cssalsa fresca, picado
guarnição
- 0,5 chávenatzatziki vegano(opcional)
Utensílios
prensa para tofu · grelha ou frigideira grelhada · espetos (opcional) · batedor · faca · tábua de cortar · tigelas de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Prensar o tofu extra-firme durante pelo menos 20-30 minutos para remover o excesso de água e depois cortá-lo em cubos de 1 polegada.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: A prensagem do tofu ajuda-o a absorver melhor a marinada e a obter uma textura mais firme quando cozinhado.
- 2
Numa taça média, bater o sumo de limão, o azeite, o alho picado, o orégão seco, o pimentão fumado, o sal e a pimenta preta para criar a marinada.
Cerca de 2 min
- 3
Adicionar o tofu em cubos à marinada, garantindo que todos os pedaços ficam bem envolvidos. Tapar e refrigerar durante pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas para um sabor mais intenso.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Uma marinada mais longa intensifica o sabor do tofu.
- 4
Enquanto o tofu marina, preparar a salada misturando o pepino em cubos, o tomate em cubos, a cebola roxa cortada em fatias finas e a salsa fresca picada numa taça pequena.
Cerca de 5 min
- 5
Pré-aquecer uma grelha ou chapa de grelha em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
- 6
Enfiar os cubos de tofu marinados em espetos, se estiver a usar. Em alternativa, grelhá-los diretamente na superfície da grelha.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Quando forem usados espetos de madeira, uma demolha de 30 minutos em água ajuda a evitar que queimem.
- 7
Grelhar o tofu durante 3-4 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até ficar dourado com marcas de grelha bem visíveis e aquecido por completo.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Uma grelha não sobrecarregada ajuda a garantir uma cozedura uniforme.
- 8
Aquecer o pão pita na grelha durante cerca de 30 segundos de cada lado, ou até ficar macio e maleável.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Um aquecimento rápido torna o pita mais fácil de dobrar e mais agradável de comer.
- 9
Montar o souvlaki colocando o tofu grelhado em cada pão pita quente, cobrindo com a salada fresca e uma colherada de tzatziki vegan, se desejar.
Cerca de 2 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 399,9kcal
- Proteína
- 15,1g
- Hidratos de carbono
- 44,8g
- Gordura
- 17,4g
- Fibra
- 3,7g
- Açúcar
- 7,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o tofu e a salada que sobrarem separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Reaquecer o tofu numa frigideira ou no micro-ondas até aquecer. O pão pita pode voltar a aquecer-se na grelha ou numa torradeira.
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