Sopa Seca
Sopa Seca is a traditional Peruvian pasta dish that translates to "dry soup." It features noodles cooked directly in a rich, aromatic sauce made from a blend of aji panca, tomatoes, and various spices. This hearty and flavorful dish is often served alongside carapulcra.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 55 min
- Porcie
- 4
- Náročnosť
- Stredná
- Na porciu
- 553 kcal
Informácie o alergénoch: môže obsahovať lepok. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
Suroviny
- 500 gchicken breast, cut into 1-inch (2.5 cm) pieces
- 1 ksyellow onion, finely chopped
- 4 strúčikgarlic, minced
- 2 lyžicaaji panca paste
- 2 lyžicatomato paste
- 0,5 lyžičkaground cumin
- 0,5 lyžičkadried oregano
- 4 šálkachicken broth
- 250 gspaghetti, broken into 2-inch (5.1 cm) pieces
- 1 ksred bell pepper, diced
- 1 lyžičkasalt
- 0,5 lyžičkablack pepper, freshly ground
- 2 lyžicaolive oil
garnish
- 2 lyžicafresh parsley, chopped(voliteľné)
Vybavenie
dutch oven · large pot · cutting board · knife
Postup
Krok za krokom
- 1
Heat olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Približne 1 min
- 2
Add the chicken pieces and cook until browned on all sides, about 5-7 minutes. Remove the chicken from the pot and set aside.
Približne 7 min
Poznámka kuchára: Browning the chicken adds depth of flavor to the dish.
- 3
Add the chopped yellow onion to the pot and sauté until softened and translucent, about 5 minutes.
Približne 5 min
- 4
Stir in the minced garlic, aji panca paste, and tomato paste. Cook for 2-3 minutes, stirring constantly, until fragrant and the pastes have deepened in color.
Približne 3 min
Poznámka kuchára: Cooking the pastes well helps to develop their flavor.
- 5
Add the ground cumin, dried oregano, salt, and black pepper. Stir to combine.
Približne 1 min
- 6
Pour in the chicken broth and bring the mixture to a simmer, scraping up any browned bits from the bottom of the pot.
Približne 5 min
- 7
Return the cooked chicken to the pot. Add the diced red bell pepper.
Približne 1 min
- 8
Stir in the broken spaghetti, ensuring it is submerged in the liquid.
Približne 1 min
- 9
Cover the pot and reduce heat to low. Simmer for 15-20 minutes, or until the spaghetti is cooked through and most of the liquid has been absorbed, stirring occasionally to prevent sticking.
Približne 20 min
Poznámka kuchára: Stirring prevents the pasta from clumping together and sticking to the bottom.
- 10
Remove from heat and let it rest for a few minutes before serving.
Poznámka kuchára: The pasta will continue to absorb liquid as it rests.
- 11
Garnish with fresh parsley, if desired, and serve hot.
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 553,3kcal
- Bielkoviny
- 50,6g
- Sacharidy
- 57,3g
- Tuky
- 13,1g
- Vláknina
- 4,4g
- Cukry
- 8,1g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store leftover Sopa Seca in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of broth or water if it seems too dry.
Ďalšie recepty
Všetky receptyBravčový gyros
Tento recept používa na tenko nakrájané marinované bravčové mäso pripravené do mäkka a podávané v teplom pita chlebe. Je to chutné a sýte jedlo inšpirované tradičným gréckym pouličným jedlom. Čerstvé tzatziki a zeleninové prílohy ho dokonale dopĺňajú.
2 h 50 min 799 kcalSopa Castellana
Táto tradičná španielska cesnaková polievka je upokojujúce rustikálne jedlo, ideálne na chladný deň. Bohatý vývar ochutený cesnakom a údenou paprikou sa zahusťuje chlebom a často obsahuje pošírované vajce. Recept ponúka jednoduchú, no chutnú ukážku kastílskej domácej kuchyne.
45 min 285 kcalKalamarakia Tiganita
Toto klasické grécke predjedlo pozostáva z jemných kalamárových krúžkov, ktoré sa zľahka obalia v múke a rýchlo opečú dozlatista a dochrumkava. Podávajte ich s kvapkou čerstvého citróna; je to lahodné morské jedlo ako stvorené na zdieľanie.
30 min 465 kcalArroz a Banda
Toto tradičné španielske jedlo obsahuje ryžu uvarenú v bohatom rybom vývare, často podávanú s aioli. Morské plody sa zvyčajne varia osobitne a servírujú sa „a banda“ (oddelene) od ryže. Je to chutné a sýte jedlo.
1 h 10 min 634 kcalHovädzie Stroganoff
Toto klasické ruské jedlo spája jemné pásiky hovädzieho mäsa a plátky húb v bohatej krémovej omáčke z kyslej smotany. Je hrejivé a sýte, ideálne na večeru počas pracovného týždňa aj na slávnostnú príležitosť.
50 min 532 kcalCao Lầu
Cao Lầu je vietnamské jedlo z Hoi An s jedinečnými pružnými rezancami, bravčovým mäsom a čerstvými bylinkami. Rezance sa tradične pripravujú z miestnej studničnej vody a lúhu, čo im dáva zvláštnu textúru a chuť. Recept ponúka verziu vhodnú na domácu prípravu.
1 h 45 min 1 098 kcalCullen Skink
Cullen Skink je tradičná škótska polievka z údenej tresky škvrnitej, krémová a hrejivá. Obsahuje kúsky jemne sa rozpadajúcej ryby, mäkké zemiaky a aromatický pór v bohatom mliečnom vývare. Táto sýta polievka je ideálna na príjemné jedlo v pohodlí domova.
50 min 334 kcal