Veganes Linsenbällchen-Sandwich

Name: Veganes Linsenbällchen-Sandwich
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: 0,5 Tasse braune Linse gekocht; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 0,5 Tasse Hafer gerollt, zu Mehl gemahlen; 2 EL Hefeflocken; 1 TL getrockneter Oregano; 0,5 TL Räucherpaprika; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 EL Olivenöl; 2 Tasse Marinara-Sauce; 4 Stk längliches Sandwichbrötchen; 2 EL frische Petersilie gehackt (optional)

Herzhafte Linsenbällchen werden in einer reichhaltigen Marinara-Sauce geschmort und in knusprigen Brötchen serviert. Dieses sättigende Sandwich ist eine pflanzliche Variante eines klassischen Wohlfühlgerichts.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 502 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten, Milch und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Fleischbällchen

0,5 Tassebraune Linse, gekocht
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
0,5 TasseHafer, gerollt, zu Mehl gemahlen
2 ELHefeflocken
1 TLgetrockneter Oregano
0,5 TLRäucherpaprika
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
1 ELOlivenöl

Sauce

2 TasseMarinara-Sauce

Zusammenstellung

4 Stklängliches Sandwichbrötchen

Garnitur

2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)

Küchenutensilien

Backblech · große Rührschüssel · Messer · Backpapier · großer Kochtopf

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
2
In einer großen Schüssel die gekochten braunen Linsen, die gelbe Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Hafermehl, Hefeflocken, getrockneten Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Linsen sollten gut abgetropft und leicht zerdrückt sein, damit sie besser binden.
3
Alle Zutaten für die Linsenbällchen mit den Händen gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Ist sie zu feucht, etwas mehr Hafermehl hinzufügen; ist sie zu trocken, einen winzigen Schuss Wasser zugeben.
Etwa 3 Min.
4
Die Masse zu etwa 16-20 kleinen Bällchen formen, jeweils etwa 1.5 Zoll im Durchmesser.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Hände leicht einölen, damit nichts klebt.
5
Die Linsenbällchen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
Etwa 2 Min.
6
20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Linsenbällchen goldbraun und fest sind.
Etwa 25 Min.
7
Während die Linsenbällchen backen, die Marinara-Sauce in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis sie köchelt.
Etwa 5 Min.
8
Nach dem Backen die Linsenbällchen direkt zur köchelnden Marinara-Sauce geben. Vorsichtig unterheben, bis sie überzogen sind.
Etwa 1 Min.
9
Die Hitze auf niedrig reduzieren und mindestens 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Linsenbällchen etwas Sauce aufnehmen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Je länger sie köcheln, desto zarter und aromatischer werden sie.
10
Die Sandwichbrötchen nach Belieben toasten oder erwärmen. Vorsichtig aufschneiden, dabei eine Seite verbunden lassen.
Etwa 3 Min.
11
Jedes Sandwichbrötchen großzügig mit den saftigen Linsenbällchen in Sauce füllen.
Etwa 2 Min.
12
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

61%Score

Kalorien: 502,2kcal
Eiweiß: 19,7g
Kohlenhydrate: 90,3g
Fett: 8,6g
Ballaststoffe: 9,4g
Zucker: 10,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Linsenbällchen und Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Linsenbällchen und Sauce vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Die Sandwiches frisch belegen.