Vegetarian Bread Knödel
These traditional German bread dumplings are a hearty and satisfying side dish, perfect for soaking up rich gravies or stews. Made from stale bread, milk, and eggs, they are surprisingly simple to prepare and offer a wonderfully comforting texture. This recipe yields light and flavorful knödel that will complement any meal.
O rețetă originală de Forkin
- Durată totală
- 1 oră
- Porții
- 4
- Dificultate
- Medie
- Per porție
- 309 kcal
Informații despre alergeni: poate conține ouă, gluten și lapte. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.
Pregătirea ingredientelor
Ingrediente
Convertite pentru afișare; cantitățile din rețetă rămân echivalente.
- 250 gstale bread roll, cut into 1 cm cubes
- 240 mlmilk, warmed
- 2 buc.large egg
- 80 gyellow onion, finely diced
- 15 gfresh parsley, finely chopped
- 15 gunsalted butter
- 30 gall-purpose flour
- 0,5 lingurițăsalt
- 0,25 lingurițăblack pepper, freshly ground
Ustensile
small pan · slotted spoon · large bowl · large pot
Mod de preparare
Pas cu pas
- 1
Place the cubed stale bread into a large bowl.
Aproximativ 1 min.
- 2
Warm the milk gently on the stovetop or in the microwave until it is lukewarm, but not hot.
Aproximativ 2 min.
- 3
Pour the warm milk over the bread cubes and let them soak for 10-15 minutes, allowing the bread to soften completely.
Aproximativ 15 min.
Nota bucătarului: Ensure the bread is fully saturated for a smooth knödel texture.
- 4
While the bread is soaking, melt the butter in a small pan over medium heat.
Aproximativ 1 min.
- 5
Add the diced onion to the pan and sauté until translucent and softened, about 5-7 minutes.
Aproximativ 7 min.
Nota bucătarului: Do not brown the onions; just soften them.
- 6
Add the chopped parsley to the softened onions and cook for another minute.
Aproximativ 1 min.
- 7
Add the sautéed onion and parsley mixture to the bowl with the soaked bread.
Aproximativ 1 min.
- 8
Crack the eggs into the bowl, then add the flour, salt, and pepper.
Aproximativ 1 min.
- 9
Gently mix all ingredients together by hand until just combined. Avoid overmixing, which can make the knödel tough.
Aproximativ 2 min.
Nota bucătarului: The mixture should be moist but firm enough to form into balls. If too wet, add a little more flour; if too dry, add a splash more milk.
- 10
Bring a large pot of salted water to a gentle simmer (not a rolling boil).
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: A gentle simmer prevents the knödel from breaking apart.
- 11
With wet hands, form the mixture into 8-10 uniform balls, about 5-6 cm in diameter.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: Wetting your hands prevents the mixture from sticking.
- 12
Carefully lower the knödel into the simmering water.
Aproximativ 1 min.
Nota bucătarului: Do not overcrowd the pot; cook in batches if necessary.
- 13
Simmer the knödel for 15-20 minutes, or until they float to the surface and are cooked through. You can test one by cutting it open to ensure it's cooked in the center.
Aproximativ 20 min.
- 14
Remove the cooked knödel with a slotted spoon and drain them well.
Aproximativ 1 min.
- 15
Serve immediately as a side dish with gravy, roasted meats, or vegetable stews.
Per porție
Valori nutriționale
- Calorii
- 309,2kcal
- Proteine
- 12,1g
- Carbohidrați
- 46,8g
- Grăsimi
- 8,9g
- Fibre
- 2,4g
- Zahăr
- 6,8g
Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.
Păstrează gustul bun
Store leftover knödel in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in simmering water for a few minutes or slice and pan-fry until golden brown.
Mai multe rețete
Toate rețeteleBugnes lioneze
Aceste produse de patiserie delicate, ușoare și prăjite sunt o delicatesă tradițională din Lyon, Franța, savurată adesea în timpul Carnavalului. Sunt subtil dulci, aromate cu apă de flori de portocal și presărate cu zahăr pudră. Această rețetă dă bugnes fragede și crocante, perfecte pentru un desert festiv sau o gustare.
1 oră 30 min. 699 kcalTataki de katsuo
Acest preparat japonez tradițional pune în prim-plan ton listao rumenit, cunoscut pentru aroma sa bogată și afumată. Tonul este rumenit rapid la foc mare, apoi feliat subțire și servit cu un dressing răcoritor de citrice și soia, surprinzând esența artei culinare japoneze.
30 min.Vanilice cu nucă și gem de caise
Vanilicele sunt fursecuri delicate cu nucă, lipite două câte două cu gem acrișor de caise și pudrate generos cu zahăr pudră aromatizat cu vanilie. Un desert balcanic îndrăgit, aceste fursecuri care se topesc în gură sunt savurate în mod tradițional la sărbători și celebrări și sunt, în mod celebru, și mai bune după o zi sau două de la coacere.
13 ore 50 min. 426 kcalManti turcești (colțunași mici)
Acești colțunași turcești mici și savuroși sunt, în mod tradițional, umpluți cu carne tocată condimentată și fierți, apoi serviți cu un sos de iaurt cu usturoi și cu unt aromat, stropit deasupra. Prepararea manti este o muncă făcută cu drag, perfectă pentru un proiect culinar de weekend.
1 oră 50 min. 564 kcalMartabak vegetarian
Această gustare stradală indoneziană, sărată, are un înveliș subțire și crocant, umplut cu un amestec gustos de ouă, ceapă verde și condimente. Este un răsfăț vegetarian ideal, perfect pentru o gustare rapidă sau ca aperitiv.
1 oră 15 min. 648 kcalCaracatiță în stil lagareiro
Acest fel clasic portughez pune în valoare caracatița fragedă, friptă, îmbibată în ulei de măsline și usturoi, servită cu cartofi zdrobiți și crocanți. Este un fel principal gustos și sățios, care evidențiază fructele de mare proaspete.
1 oră 50 min. 855 kcalThiébou Yapp (miel și orez din Senegal)
Thiébou Yapp este un preparat senegalez sățios și plin de savoare, cu miel fraged gătit cu legume și orez într-un sos bogat de roșii. Este o mâncare reconfortantă, gătită într-o singură oală, care pune în valoare aromele vibrante ale bucătăriei vest-africane.
2 ore