Yakiniku (carne japonesa a la parrilla)

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol mediano, mezcla la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar, el ajo rallado, el jengibre rallado y el aceite de sésamo para la marinada.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Asegúrate de que el azúcar se disuelva por completo en la marinada.

2. 2

   Añade el lomo de ternera cortado en láminas finas a la marinada, procurando que todas las piezas queden bien cubiertas.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Usar una bolsa con cierre ayuda a cubrir la carne de manera uniforme y reduce la limpieza.

3. 3

   Tapa el bol y refrigera la ternera durante al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos para un sabor más profundo.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: No la marines demasiado tiempo, porque el ácido de la marinada puede endurecer la carne.

4. 4

   Precalienta una plancha para grill o una parrilla exterior a fuego medio-alto.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Una parrilla bien caliente asegura un buen sellado y evita que se pegue.

5. 5

   Cocina la ternera marinada en tandas, sin abarrotar la parrilla, durante 1-2 minutos por lado, hasta que esté ligeramente tostada y hecha por dentro.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: Cocínala rápido por lo fina que es la carne para mantenerla tierna.

6. 6

   Pasa la ternera cocinada a una fuente de servir.

7. 7

   Decora con cebolla tierna picada y semillas de sésamo tostadas.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Un poco de copos de chile puede darle un punto picante muy agradable si quieres.

8. 8

   Sírvela enseguida con hojas frescas de lechuga y arroz al vapor, si quieres.

   Nota de cocina: Enrollar la carne a la parrilla en lechuga da un bocado muy refrescante.