Zalabya
These Egyptian fried dough balls are crispy on the outside, fluffy on the inside, and soaked in a sweet, fragrant syrup. A delightful vegan dessert, they are perfect for sharing or as a special treat.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 1 h 35 min
- Porcie
- 4
- Náročnosť
- Stredná
- Na porciu
- 577 kcal
Informácie o alergénoch: môže obsahovať lepok. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
dough
- 250 gall-purpose flour
- 7 gactive dry yeast
- 10 gsugar
- 2 gsalt
- 250 mlwarm water
frying
- 500 mlvegetable oil
syrup
- 200 gsugar
- 200 mlwater
- 1 lyžicalemon juice
- 0,5 lyžičkarose water(voliteľné)
garnish
- 0,5 lyžičkaground cinnamon(voliteľné)
Vybavenie
slotted spoon · deep pot · measuring cups · large bowl · kitchen towel · measuring spoons · small saucepan · whisk · thermometer
Postup
Krok za krokom
- 1
Prepare the syrup by combining the sugar, water, and lemon juice in a small saucepan.
Približne 2 min
- 2
Bring the syrup mixture to a boil over medium heat, then reduce the heat and simmer for 5-7 minutes until it slightly thickens.
Približne 7 min
Poznámka kuchára: The syrup should be thick enough to coat a spoon, but not overly sticky.
- 3
Remove the syrup from the heat and stir in the rose water, if using. Let it cool completely while you prepare the dough.
- 4
In a large bowl, whisk together the all-purpose flour, active dry yeast, sugar, and salt.
Približne 2 min
- 5
Gradually add the warm water to the dry ingredients, mixing constantly with a whisk or wooden spoon until a smooth, thick batter forms.
Približne 3 min
Poznámka kuchára: The batter should be similar in consistency to pancake batter.
- 6
Cover the bowl with a clean kitchen towel or plastic wrap and let the dough rise in a warm place for at least 1 hour, or until doubled in size.
Približne 1 h
Poznámka kuchára: A slightly warm oven (turned off) or a sunny spot on the counter works well for rising.
- 7
Heat the vegetable oil in a deep pot or Dutch oven over medium-high heat until it reaches 170°C (340°F).
Približne 5 min
Poznámka kuchára: Use a thermometer to ensure the oil is at the correct temperature for even frying.
- 8
Dip two small spoons or a small ice cream scoop in a bowl of oil to prevent sticking.
- 9
Using the oiled spoons, scoop small portions of the dough and carefully drop them into the hot oil.
Približne 5 min
Poznámka kuchára: Do not overcrowd the pot; fry in batches to maintain oil temperature and ensure even cooking.
- 10
Fry the zalabya for 3-5 minutes, turning occasionally, until they are golden brown and puffed up.
Približne 5 min
- 11
Remove the fried zalabya with a slotted spoon and immediately transfer them to the cooled syrup, ensuring they are fully coated.
Približne 1 min
- 12
Repeat with the remaining dough, then remove the syruped zalabya from the bowl and arrange them on a serving platter.
Približne 5 min
- 13
Garnish with ground cinnamon, if desired, and serve warm or at room temperature.
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 577,2kcal
- Bielkoviny
- 7g
- Sacharidy
- 101,2g
- Tuky
- 15,8g
- Vláknina
- 2,3g
- Cukry
- 52,8g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store leftover zalabya in an airtight container at room temperature.
Zalabya are best enjoyed fresh; reheating may alter their texture.
Ďalšie recepty
Všetky receptyKonafa
Tento tradičný egyptský dezert obsahuje natrhané filo cesto, známe ako konafa, vrstvené s krémovou syrovou náplňou. Pečie sa dozlatista a dochrumkava, potom sa dôkladne preleje voňavým sladkým sirupom. Je to pôvabná pochúťka na každú príležitosť.
1 h 30 min 1 102 kcalMarinované pečené tofu
Tento recept ponúka pevné tofu upečené do zlatista a chrumkava po odležaní v slanej, jemne sladkej marináde. Ide o všestranný zdroj bielkovín, ktorý môžete pridať do šalátov a sendvičov alebo podávať ako hlavné jedlo s obľúbenou prílohou.
1 h 10 min 152 kcalZeleninová Tagine
Tento výdatný vegánsky tažín je plný aromatického korenia a pestrofarebnej zeleniny, ktorá sa pomaly dusí do dokonalosti. Jemná koreňová zelenina, sladké sušené ovocie a bohatá paradajková omáčka vytvárajú hrejivé, chuťovo výrazné jedlo.
1 h 25 min 404 kcalPinza Bolognese
Tento tradičný taliansky sladký chlieb, Pinza, pochádza z regiónu Bologna. Má bohaté sladké cesto posiate kandizovaným ovocím a hrozienkami, ktoré sa pečie dozlatista. Podávajte ho nakrájaný na plátky ako lahodnú súčasť raňajok alebo dezert.
4 h 10 min 293 kcalSakuramochi (štýl Kanto)
Tento recept vytvorí klasické sakuramochi v štýle Kanto, mäkký ružovo sfarbený ryžový koláčik naplnený sladkou pastou z červenej fazule. Elegantne sa zabalí do nakladaného listu čerešňového kvetu, ktorý dodá sladkej náplni jedinečný voňavý a slaný kontrast.
1 h 45 min 156 kcalKlasická omáčka na špagety
Bohatá a výdatná mäsová omáčka, pomaly varená s aromatickými bylinkami pre hlbokú a utešujúcu chuť. Táto všestranná omáčka sa ľahko pripravuje v jednom hrnci a vynikajúco sa mrazí na budúce jedlá.
1 h 30 min 277 kcalRezance prechádzajúce cez most
Toto tradičné jedlo z Yunnanu obsahuje bohatý horúci vývar, ktorý sa pri stole naleje na pestrú zmes čerstvých surovín a okamžite ich uvarí. Je to prispôsobiteľné a spoločenské jedlo, ideálne na hrejivý a chutný zážitok. Základom je výrazne chuťovo bohatý vývar a na tenko nakrájané suroviny.
1 h 45 min