Перейти до вмісту
Forkin
Усі рецепти
Dessert

Khao Niao Dam (Black Sticky Rice Pudding)

This comforting Thai dessert features chewy black sticky rice simmered in rich coconut milk, sweetened with palm sugar. It's a simple, naturally vegan treat that offers a delightful contrast in textures and a warm, nutty flavor. Perfect for a satisfying end to any meal.

Оригінальний рецепт від Forkin

Загальний час
1 год
Порції
4
Складність
Легко
ВеганськийВегетаріанськийБез глютену

Інформація про алергени: може містити кунжут. Якщо у вас є алергія, завжди перевіряйте паковання інгредієнтів.

Khao Niao Dam (Black Sticky Rice Pudding)

Підготовка

Інгредієнти

Інгредієнти

  • 1,5 склянкаblack sticky rice, rinsed and soaked overnight
  • 400 gcoconut milk, full-fat
  • 0,5 склянкаpalm sugar, chopped
  • 0,25 ч. л.salt

for cooking rice

  • 3 склянкаwater

garnish

  • 1 шт.fresh mango, sliced(за бажанням)
  • 1 ч. л.toasted sesame seed(за бажанням)

Приладдя

spoon · medium saucepan

Спосіб приготування

Крок за кроком

  1. 1

    Drain the soaked black sticky rice completely.

    Примітка кухаря: Soaking overnight helps the rice cook faster and become more tender.

  2. 2

    Combine the drained black sticky rice and cooking water in a medium saucepan.

    Близько 1 хв

  3. 3

    Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 40-45 minutes, or until the rice is tender and the water is absorbed.

    Близько 45 хв

    Примітка кухаря: Stir occasionally to prevent sticking, especially towards the end of cooking.

  4. 4

    Once the rice is cooked, stir in the coconut milk, palm sugar, and salt.

    Близько 1 хв

  5. 5

    Continue to simmer for another 5-10 minutes, stirring frequently, until the mixture thickens slightly and the sugar is fully dissolved.

    Близько 8 хв

    Примітка кухаря: Taste and adjust sweetness if desired.

  6. 6

    Remove from heat and let it sit for a few minutes to allow the flavors to meld and the pudding to further thicken.

    Близько 5 хв

  7. 7

    Serve warm or at room temperature, garnished with fresh mango slices and toasted sesame seeds if desired.

Правильне зберігання

Зберігання

Store leftover khao niao dam in an airtight container in the refrigerator.

Розігрівання

Gently reheat in a saucepan over low heat, adding a splash of water or coconut milk if it's too thick.

More recipes

All recipes
  • Вівсяний пиріг з апельсином

    Вівсяний пиріг з апельсином

    Чудово вологий кекс із яскравим смаком апельсину та поживною текстурою вівсяних пластівців. Ідеально підходить як денний перекус або затишний десерт.

    1 год 10 хв 316 kcal
  • Pulpo a la Gallega

    Pulpo a la Gallega

    This classic Spanish dish features tender, succulent octopus served simply with olive oil, paprika, and sea salt. It's a flavorful and elegant appetizer or main course that highlights the natural taste of the seafood. The key to success is properly cooking the octopus until it's perfectly tender.

    1 год 25 хв 546 kcal
  • Marillenknödel

    Marillenknödel

    These traditional Austrian apricot dumplings feature fresh apricots encased in a light, slightly sweet potato dough. They are gently boiled and then rolled in toasted breadcrumbs for a delightful texture and flavor contrast. A perfect summer dessert or sweet main course.

    1 год 549 kcal
  • Oi Muchim

    Oi Muchim

    Oi Muchim is a vibrant and refreshing Korean cucumber salad, celebrated for its delightful crispness and a perfectly balanced spicy, tangy, and savory dressing. This quick and easy vegan side dish brings a burst of fresh flavor and satisfying crunch to any meal, making it an ideal accompaniment.

    25 хв 62 kcal
  • Обсмажені Городні Овочі

    Обсмажені Городні Овочі

    Простий і швидкий гарнір із класичної суміші літніх овочів, як цукіні, жовтий гарбуз і болгарський перець. Злегка приправлені і підсмажені до м'якості, цей рецепт готується менш ніж за 30 хвилин для здорового доповнення до будь-якого прийому їжі.

    25 хв 131 kcal
  • Arroz a Banda

    Arroz a Banda

    This traditional Spanish dish features rice cooked in a rich fish broth, often served with a side of aioli. The seafood is typically cooked separately and served "a banda" (apart) from the rice. It's a flavorful and hearty meal.

    1 год 10 хв 634 kcal
  • Sate Ayam (Indonesian Chicken Satay)

    Sate Ayam (Indonesian Chicken Satay)

    This recipe features succulent pieces of chicken marinated in a rich, flavorful sauce, then grilled to perfection on skewers. It's traditionally served with a creamy peanut sauce and can be a delightful main course or appetizer.

    1 год 45 хв 624 kcal