E491持续监测中见于 3,554 件商品是否适合纯素饮食取决于来源
失水山梨醇单硬脂酸酯
功能：乳化剂
E491 是 失水山梨醇单硬脂酸酯 的欧洲食品添加剂编号，其用途为一种乳化剂，帮助油和水等通常会分离的配料保持混合。 失水山梨醇单硬脂酸酯（E491）是一种用于食品的乳化剂。
E491 有什么用途？
失水山梨醇单硬脂酸酯（E491）是一种乳化剂，帮助油和水等通常会分离的配料保持混合。在食品生产中添加该物质是为了发挥工艺作用，而非提供营养。 查看所有乳化剂（E 编号）.
E491 是否安全或受到限制？
E491 已获准在欧盟使用。随着新证据发表，EFSA 会对其持续审查。 Forkin 将其归类为 “持续监测中” ，且不作健康功效或风险断言。 请参阅 方法说明 ，了解监管等级的划分方式；也可阅读指南，了解 欧盟如何批准、重新评估和禁用添加剂.
E491 适合纯素或素食饮食吗？
失水山梨醇单硬脂酸酯（E491）可由植物、矿物或动物来源原料制成，配料表很少注明实际来源，因此是否适合纯素饮食确实取决于具体商品。
不同生产商采用的原料来源可能不同；Forkin 应用按具体商品显示经核实的纯素和素食状态。请始终查看标签中的过敏原信息。
哪些食品含有 E491？
Forkin 目录中的 4.7 百万 件商品里，有 3,554 件含有 E491。
经常同时出现
在整个目录的同一配料表中，与 E491 最常同时出现的添加剂。
数量来自 Forkin 独立扩充的商品目录，并会随新商品加入而更新；这并非市场份额统计。
关于 E491 的常见问题
- 什么是 E491？
- E491 是 失水山梨醇单硬脂酸酯 的 E 编号, 一种乳化剂，帮助油和水等通常会分离的配料保持混合。失水山梨醇单硬脂酸酯（E491）是一种用于食品的乳化剂。
- E491 有什么用途？
- 失水山梨醇单硬脂酸酯（E491）是一种乳化剂，帮助油和水等通常会分离的配料保持混合。生产商在加工过程中添加该物质是为了发挥工艺作用，而非提供营养。Forkin 应用会显示扫描记录中哪些商品实际含有该物质。
- 哪些食品含有 E491？
- Forkin 目录中的 4.7 百万 件商品里，有 3,554 件含有 E491。 使用 Forkin 应用扫描任意条形码，即可查看具体商品是否含有该物质。
- E491 适合纯素或素食饮食吗？
- 失水山梨醇单硬脂酸酯（E491）可由植物、矿物或动物来源原料制成，配料表很少注明实际来源，因此是否适合纯素饮食确实取决于具体商品。 由于不同生产商采用的来源可能不同，Forkin 应用会按具体商品显示经核实的纯素和素食状态。
- E491 是否安全？是否在某些地区被禁用？
- E491 已获准在欧盟使用。随着新证据发表，EFSA 会对其持续审查。 Forkin 将其归类为“持续监测中”，且不作健康功效或风险断言。监管等级的划分方式请参阅方法说明页面；完整资料（包括每日允许摄入量 ADI 和各国限制）请在 Forkin 应用中查看。
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Forkin 应用提供 E491 的完整监管资料，包括每日允许摄入量（ADI）、各国限制、纯素和素食状态、别名，以及扫描记录中哪些商品含有该物质。 查看 价格.