食品添加剂参考资料
乳化剂（E编号）
乳化剂帮助通常会分离的配料保持混合。卵磷脂以及单甘油酯和双甘油酯是常见例子。
92 种该类别添加剂，按监管等级分组。内容仅供参考，不构成医疗或饮食建议；请参阅 方法说明.
- E1000Cholic acid无监管警示
- E1001胆碱盐无监管警示
- E322卵磷脂无监管警示
- E331I柠檬酸一钠无监管警示
- E331II柠檬酸二钠无监管警示
- E339I磷酸二氢钠限制使用
- E339II磷酸氢二钠限制使用
- E339III三磷酸钠限制使用
- E340I磷酸二氢钾限制使用
- E340II磷酸氢二钾限制使用
- E340III磷酸三钾限制使用
- E341I磷酸二氢钙限制使用
- E341II磷酸氢钙限制使用
- E407A半精制卡拉胶限制使用
- E430聚氧乙烯(8)硬脂酸酯无监管警示
- E431聚氧乙烯(40)硬脂酸酯无监管警示
- E432聚山梨酯20受到监管关注
- E433聚山梨酯80受到监管关注
- E434聚山梨酯40受到监管关注
- E435聚山梨酯60受到监管关注
- E436聚山梨酯65受到监管关注
- E440A果胶无监管警示
- E440AII果胶酸钠无监管警示
- E440AIII果胶酸钾无监管警示
- E440AIV果胶酸铵无监管警示
- E440B酰胺化果胶无监管警示
- E440I非酰胺化果胶无监管警示
- E440II酰胺化果胶无监管警示
- E441明胶无监管警示
- E442磷脂酸铵无监管警示
- E445木松香甘油酯无监管警示
- E446琥珀酸硬脂酸丙二醇酯无监管警示
- E450I焦磷酸二钠限制使用
- E450II焦磷酸三钠限制使用
- E450III四钠焦磷酸盐限制使用
- E450IV二氢焦磷酸二钾限制使用
- E450V四钾焦磷酸盐限制使用
- E450VI二钙焦磷酸盐限制使用
- E450VII二氢焦磷酸钙限制使用
- E450VIIIDiphosphate (variant viii)限制使用
- E451I三聚磷酸钠限制使用
- E451II三聚磷酸钾限制使用
- E452I聚磷酸钠限制使用
- E452II聚磷酸钾限制使用
- E452III聚磷酸钠钙限制使用
- E452IV聚磷酸钙限制使用
- E452V聚磷酸铵限制使用
- E452VI三聚磷酸钠限制使用
- E470脂肪酸盐无监管警示
- E470A脂肪酸钠/钾/钙盐无监管警示
- E470AI脂肪酸钠盐无监管警示
- E470AII脂肪酸钾盐无监管警示
- E470AIII脂肪酸钙盐无监管警示
- E470B脂肪酸镁盐无监管警示
- E471单甘油酯和双甘油酯无监管警示
- E472脂肪酸单甘油酯和双甘油酯的酸酯无监管警示
- E472A脂肪酸单甘油酯和双甘油酯的乙酸酯无监管警示
- E472B脂肪酸单甘油酯和双甘油酯的乳酸酯无监管警示
- E472E二乙酰酒石酸单甘油酯和双甘油酯持续监测中
- E473蔗糖脂肪酸酯限制使用
- E473A蔗糖低聚酯I型无监管警示
- E474蔗糖甘油酯限制使用
- E475聚甘油脂肪酸酯持续监测中
- E476聚甘油蓖麻醇酸酯无监管警示
- E477丙二醇脂肪酸酯无监管警示
- E478乳酸甘油脂肪酸酯和丙二醇酯无监管警示
- E479B热氧化大豆油与脂肪酸单甘油酯和双甘油酯的反应产物无监管警示
- E481硬脂酰乳酸钠限制使用
- E482硬脂酰乳酸钙限制使用
- E483Stearyl tartrate持续监测中
- E485Sodium stearoyl fumarate无监管警示
- E486Calcium stearoyl fumarate无监管警示
- E487十二烷基硫酸钠无监管警示
- E488聚氧乙烯单硬脂酸酯无监管警示
- E489甲基葡糖苷椰子油酯无监管警示
- E491失水山梨醇单硬脂酸酯持续监测中
- E492失水山梨醇三硬脂酸酯持续监测中
- E493失水山梨醇单月桂酸酯持续监测中
- E494失水山梨醇单油酸酯持续监测中
- E495失水山梨醇单棕榈酸酯持续监测中
- E496失水山梨醇三油酸酯无监管警示
- E541I酸性磷酸铝钠持续监测中
- E541II碱性磷酸铝钠持续监测中
- E544聚磷酸钙无监管警示
- E545聚磷酸铵无监管警示
- E570脂肪酸无监管警示
- E571硬脂酸铵无监管警示
- E572硬脂酸镁无监管警示
- E573硬脂酸铝无监管警示
- E900ADimethyl polysiloxane无监管警示
- E965ID-麦芽糖醇无监管警示
- E965II麦芽糖醇糖浆无监管警示
关于乳化剂的常见问题
- 什么是乳化剂？
- 乳化剂是食品添加剂的一个监管类别。其技术功能是：帮助油和水等配料保持混合。在欧盟，获准用途受（EC）第1333/2008号法规约束。
- 哪些E编号属于乳化剂？
- Forkin跟踪该类别中的92种添加剂，包括Cholic acid (E1000), 胆碱盐 (E1001), 卵磷脂 (E322), 柠檬酸一钠 (E331I)。本页面列出其监管等级。
- 乳化剂适合纯素饮食吗？
- 这取决于具体添加剂及其来源。Forkin应用会显示每件产品经核实的纯素和素食状态，而不是根据类别进行推测。
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