什么是 E 编号？

E 编号是对已在欧盟和欧洲自由贸易联盟接受评估并获准使用的食品添加剂所使用的代码。E 代表欧洲。编号标识物质及其主要功能，例如 E100–E199 为着色剂，E200–E299 为防腐剂，E300–E399 为抗氧化剂和酸度调节剂，E400–E499 为增稠剂、稳定剂和乳化剂。

E 编号能说明什么？

E 编号本身并不决定监管等级，只表示该添加剂已获准使用并有明确标识。有些是维生素 C（E300）或小苏打（E500）等常见物质。Forkin 按监管机构的公开结论分组，而不作笼统的健康断言。

哪些 E 编号被禁用？

禁令因国家或地区而异，并可能随监管机构重新评估证据而变化。Forkin 标示在一个或多个司法辖区被禁用或严格限制的添加剂；详情页列出监管等级，Forkin 应用提供各国限制信息。

E 编号添加剂是纯素的吗？

这取决于具体添加剂及其来源。许多添加剂可由植物、矿物或动物来源原料制成，标签通常不会注明来源。Forkin 应用按具体商品显示经核实的纯素和素食状态，不会仅凭 E 编号推测。

参考资料

食品添加剂（E 编号）

可按 E 编号或名称查询食品添加剂。Forkin 收录了 639 种添加剂，并按监管机构的公开结论分组。选择编号即可查看详情。

监管等级反映 EFSA 的重新评估和暴露评估、IARC 专著分类、欧盟食品添加剂名录（法规 (EC) No 1333/2008）及强制警示、ECHA 协调 CLP 分类、FAO/WHO JECFA 对每日允许摄入量的评估，以及美国 FDA、加拿大卫生部和加州 OEHHA 65 号提案等国家或地区措施。仅供参考，不构成医疗或膳食建议。初次了解 E 编号？请先阅读欧盟如何批准和禁用添加剂的指南.

禁用或严格限制结果：16

限制使用结果：59

受到监管关注结果：22

持续监测中结果：61

无监管警示结果：481

最常见的 20 种添加剂

按 Forkin 目录中含有各添加剂的商品数量排序；数据来自我们的配料信息处理，而非调查。

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按添加剂的用途整理参考列表，包括着色、防腐、乳化和增甜等。

关于 E 编号的常见问题

什么是 E 编号？: E 编号是对已在欧盟和欧洲自由贸易联盟接受评估并获准使用的食品添加剂所使用的代码。E 代表欧洲。编号标识物质及其主要功能，例如 E100–E199 为着色剂，E200–E299 为防腐剂，E300–E399 为抗氧化剂和酸度调节剂，E400–E499 为增稠剂、稳定剂和乳化剂。
E 编号能说明什么？: E 编号本身并不决定监管等级，只表示该添加剂已获准使用并有明确标识。有些是维生素 C（E300）或小苏打（E500）等常见物质。Forkin 按监管机构的公开结论分组，而不作笼统的健康断言。
哪些 E 编号被禁用？: 禁令因国家或地区而异，并可能随监管机构重新评估证据而变化。Forkin 标示在一个或多个司法辖区被禁用或严格限制的添加剂；详情页列出监管等级，Forkin 应用提供各国限制信息。
E 编号添加剂是纯素的吗？: 这取决于具体添加剂及其来源。许多添加剂可由植物、矿物或动物来源原料制成，标签通常不会注明来源。Forkin 应用按具体商品显示经核实的纯素和素食状态，不会仅凭 E 编号推测。

方法： Forkin 的监管等级分类参考 EFSA、IARC（第 1、2A、2B、3、4 组）、欧盟食品添加剂名录、ECHA、FAO/WHO JECFA 及各国监管措施。完整标准请参阅方法说明页面。