Batatas A Murro
A classic Portuguese side dish where small potatoes are boiled, then smashed and roasted until crispy on the outside and fluffy inside. They are generously seasoned with garlic, olive oil, and coarse salt.
Оригинална рецепта от Forkin
- Общо време
- 1 ч
- Порции
- 4
- Трудност
- Лесна
- На порция
- 470 kcal
Подготовка
Съставки
Преизчислено само за показване; количествата в рецептата остават еквивалентни.
Съставки
- 1000 gsmall potato, scrubbed clean
- 6 скилидкаgarlic, smashed and peeled
- 120 mlextra virgin olive oil
- 2 ч.л.coarse sea salt
- 0,5 ч.л.black pepper, freshly ground
- 2 бр.bay leaf(по желание)
garnish
- 15 gfresh parsley, roughly chopped
Оборудване
colander · large pot · baking sheet · cutting board · knife · oven
Начин на приготвяне
Стъпка по стъпка
- 1
Preheat your oven to 200°C (400°F).
Около 5 мин
Бележка на готвача: Position a rack in the middle of the oven for even roasting.
- 2
Place the scrubbed potatoes and bay leaves in a large pot. Cover with cold water and add a generous pinch of salt.
Около 2 мин
Бележка на готвача: Starting with cold water helps the potatoes cook more evenly.
- 3
Bring the water to a boil over high heat, then reduce to a simmer. Cook until the potatoes are tender when pierced with a fork, about 20-25 minutes.
Около 25 мин
- 4
Drain the potatoes thoroughly in a colander and discard the bay leaves. Let them steam dry for a minute.
Около 2 мин
Бележка на готвача: Letting the potatoes dry ensures they will get crispier in the oven.
- 5
Spread the potatoes on a large baking sheet. Using your fist or the flat bottom of a glass, gently press down on each potato until it smashes and splits open.
Около 3 мин
Бележка на готвача: Be careful not to flatten them completely; you want them to hold together but have lots of rough edges.
- 6
Drizzle the olive oil generously over the smashed potatoes and scatter the smashed garlic cloves around them.
Около 1 мин
- 7
Season everything with the coarse sea salt and freshly ground black pepper.
Около 1 мин
- 8
Roast for 20-25 minutes, or until the potatoes are golden brown and crispy on the edges.
Около 20 мин
Бележка на готвача: For extra crispiness, you can flip them halfway through roasting.
- 9
Transfer the hot potatoes to a serving platter, sprinkle with the chopped fresh parsley, and serve immediately.
Около 1 мин
На порция
Хранителни стойности
- Калории
- 470,3kcal
- Белтъчини
- 5,6g
- Въглехидрати
- 45,3g
- Мазнини
- 30,4g
- Фибри
- 6g
- Захари
- 2,1g
Приблизителни стойности според количествата на съставките в рецептата. Те могат да варират според марките и замените.
Съхранете го добре
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in a 180°C (350°F) oven or an air fryer until hot and crispy.
Още рецепти
Всички рецептиКхао Чае
Khao Chae е традиционно тайландско ястие от ориз, накиснат във вода с аромат на жасмин, обикновено поднесен с разнообразни вкусни гарнитури. Това е освежаващо и ароматно ястие, идеално за по-топло време. Гарнитурите предлагат приятен контраст от сладки, солени и пикантни вкусове.
3 ч 45 мин 949 kcalГонгура Папу
Gongura pappu е традиционна южноиндийска яхния от леща с листа от киселец (gongura) и toor dal. Това вкусно и кисело ястие е основна част от кухнята на Андхра, като уникалният му кисел вкус е балансиран от ароматни подправки. Обикновено се поднася с ориз.
50 минГанджанг Геджанг
Ganjang Gejang е традиционно корейско ястие от суров рак, маринован в пикантна смес със соев сос. Раците попиват богатите вкусове, което води до уникална текстура и наситен умами вкус. Тази рецепта улавя същността на класическото ястие с хармоничен баланс от сладки, солени и пикантни нотки.
1 д 326 kcalПикантен сос от ревен
Пикантен и ароматен сос, съчетаващ тръпчив ревен с топли подправки и ароматен лук. Тази универсална подправка е идеална към печени или гриловани меса като свинско и птиче месо.
1 ч 45 мин 85 kcalХоландска Нова Херинга
Класическа холандска закуска с нежна, леко осолена херинга, поднесена със ситно нарязан суров лук и кисели краставички. Тази проста рецепта без готвене подчертава деликатния вкус на рибата и традиционно се яде, като херингата се държи за опашката.
10 минМакарона Бешамел
Макарона бешамел е класическа египетска храна за душата, съставена от пластове паста, богата пикантна плънка от мляно телешко и кремообразен сос бешамел, всичко запечено до златисто и кипящо. Това е засищащо ястие, идеално за семейна трапеза.
1 ч 25 мин 856 kcalЗадушен модак с кокос и джагъри
Тези традиционни индийски сладки кнедли включват нежна обвивка от оризово брашно на пара, пълна с вкусна смес от пресен кокос и джагери. Те са популярно празнично лакомство и чудесен десерт за всеки повод.
45 мин 656 kcal