Bulgur Pilaf With Chickpeas
This hearty vegan bulgur pilaf is a simple yet flavorful one-pot meal. It combines tender bulgur wheat with protein-rich chickpeas and a savory tomato base. Perfect for a satisfying lunch or a light dinner.
Оригинална рецепта от Forkin
- Общо време
- 45 мин
- Порции
- 4
- Трудност
- Лесна
- На порция
- 414 kcal
Информация за алергени: може да съдържа глутен. Ако имате алергия, винаги проверявайте опаковките на съставките.
Подготовка
Съставки
Съставки
- 2 с.л.olive oil
- 1 бр.yellow onion, finely chopped
- 3 скилидкаgarlic, minced
- 2 с.л.tomato paste
- 1 с.л.red pepper paste
- 1,5 чашаmedium bulgur, rinsed
- 3 чашаvegetable broth, warm
- 1 консерваcanned chickpeas, rinsed and drained
- 1 ч.л.salt
- 0,5 ч.л.black pepper, freshly ground
garnish
- 0,25 чашаfresh parsley, chopped(по желание)
Оборудване
large pot · wooden spoon
Начин на приготвяне
Стъпка по стъпка
- 1
Heat the olive oil in a large pot or deep skillet over medium heat.
Около 1 мин
- 2
Add the yellow onion and sauté until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Около 6 мин
- 3
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Около 1 мин
Бележка на готвача: Be careful not to burn the garlic.
- 4
Add the tomato paste and red pepper paste, cooking and stirring for 2-3 minutes to deepen their flavor.
Около 2 мин
Бележка на готвача: Cooking the pastes helps release their full flavor.
- 5
Add the rinsed medium bulgur, vegetable broth, salt, and black pepper to the pot. Stir well to combine.
Около 1 мин
- 6
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 15 minutes.
Около 15 мин
Бележка на готвача: Do not lift the lid during simmering to retain steam.
- 7
After 15 minutes, stir in the chickpeas, cover again, and continue to cook for another 5 minutes, or until the bulgur has absorbed most of the liquid and is tender.
Около 5 мин
- 8
Remove the pot from the heat and let it rest, covered, for 5 minutes.
Около 5 мин
Бележка на готвача: This resting period allows the bulgur to fully fluff up.
- 9
Fluff the pilaf with a fork, then serve hot, garnished with fresh parsley if desired.
На порция
Хранителни стойности
- Калории
- 413,5kcal
- Белтъчини
- 14,9g
- Въглехидрати
- 73g
- Мазнини
- 8,6g
- Фибри
- 17,5g
- Захари
- 4,8g
Приблизителни стойности според количествата на съставките в рецептата. Те могат да варират според марките и замените.
Съхранете го добре
Store leftover bulgur pilaf in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth to prevent drying out.
More recipes
All recipesNihari
Nihari is a slow-cooked stew featuring tender beef or lamb and a rich, aromatic gravy. This recipe delivers a deeply flavorful and comforting dish perfect for a special meal, traditionally enjoyed with naan or rice. Its complex spice profile develops beautifully over a long simmering time.
4 ч 25 мин 629 kcalFiori di Zucca Fritti
Delicate zucchini flowers are lightly battered and fried until golden and crispy. This traditional Italian appetizer highlights the subtle flavor of the blossoms with a satisfying crunch.
30 минШери крем
Класически, кадифен пудинг, пропит с лешниковата топлина на шери и фини нотки на лимон и канела. Този прост, но елегантен десерт се приготвя на котлона и се сервира охладен.
2 ч 25 минТелешки дроб делукс
Нежният телешки дроб се овалва в брашно, запържва до златисто-кафяв цвят и след това се задушава в ароматен сос от запържен лук и гъби за богато основно ястие.
50 мин 263 kcalPan-Fried Dumplings (Guotie)
These crispy pan-fried dumplings, also known as guotie, feature a savory pork and cabbage filling encased in a tender wrapper. They are fried until golden brown on the bottom and then steamed to perfection. Serve them as a delicious appetizer or a light meal.
1 ч 5 минБойшел
Класическо виенско рагу от нежно сварено и тънко нарязано телешко бял дроб и сърце. Карантията се задушава в богат, пикантен сметанов сос от запражка, заквасена сметана и каперси. Това сытно ястие традиционно се сервира с хлебни кнедли за попиване на вкусния сос.
2 ч 35 минLumpia Shanghai
These crispy Filipino spring rolls are filled with a savory mixture of ground pork and finely diced vegetables, then deep-fried to golden perfection. They are a popular appetizer, perfect for sharing at any gathering.
45 мин 901 kcal