Pinangat
Pinangat is a classic Filipino dish from the Bicol region, featuring taro leaves simmered in coconut milk with aromatics and often a savory filling. This recipe creates a rich, creamy, and subtly spicy stew, perfect served with steamed rice.
Оригинална рецепта от Forkin
- Общо време
- 1 ч 15 мин
- Порции
- 4
- Трудност
- Средна
- На порция
- 474 kcal
Информация за алергени: може да съдържа ракообразни, риба и соя. Ако имате алергия, винаги проверявайте опаковките на съставките.
Подготовка
Съставки
Преизчислено само за показване; количествата в рецептата остават еквивалентни.
wrapper
- 8 бр.taro leaf, large, fresh
filling
- 1 чашаtaro leaf, finely chopped
- 100 gpork belly, diced
- 100 gshrimp, peeled, deveined, roughly chopped
- 0,5 бр.yellow onion, finely chopped
- 2 с.л.ginger, grated
- 4 скилидкаgarlic, minced
- 2 бр.thai chili, sliced, or to taste(по желание)
- 1 с.л.shrimp paste
liquid
- 2 чашаcoconut milk, full-fat
- 1 с.л.fish sauce
- 2 бр.green chili, whole, for flavor(по желание)
Оборудване
bowl · large pot · cutting board · knife
Начин на приготвяне
Стъпка по стъпка
- 1
Prepare the taro leaves by washing them thoroughly and patting dry; trim off any thick stems from the large wrapper leaves.
Около 5 мин
Бележка на готвача: Handling taro leaves can cause skin irritation for some; wear gloves if you are sensitive.
- 2
In a medium bowl, combine the chopped taro leaves, diced pork belly, chopped shrimp, chopped yellow onion, grated ginger, minced garlic, sliced Thai chilies (if using), and shrimp paste.
Около 10 мин
Бележка на готвача: Ensure all ingredients for the filling are finely chopped for even cooking and distribution.
- 3
Lay out a large taro leaf on a clean surface. Place a portion of the filling mixture in the center of the leaf.
Около 5 мин
Бележка на готвача: Don't overfill the leaves, as they need to be securely wrapped.
- 4
Fold the sides of the taro leaf over the filling, then roll it up tightly to form a neat packet. Repeat with the remaining leaves and filling.
Около 5 мин
Бележка на готвача: You can use kitchen twine to secure the packets if they don't stay closed, though the coconut milk will help hold them together while cooking.
- 5
Arrange the taro leaf packets in a single layer in a large pot or deep pan.
Около 2 мин
Бележка на готвача: If you have too many packets for a single layer, you may need to cook in batches or use a wider pot.
- 6
Pour the coconut milk over the packets. Add the fish sauce and whole green chilies (if using).
Около 1 мин
Бележка на готвача: The coconut milk should mostly cover the packets; add a splash of water if needed to ensure they are submerged.
- 7
Bring the mixture to a gentle boil over medium heat, then reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 40-50 minutes, or until the taro leaves are very tender and the sauce has thickened.
Около 50 мин
Бележка на готвача: Stir occasionally to prevent the coconut milk from scorching at the bottom of the pot, but be gentle so as not to break the packets.
- 8
Serve the pinangat hot with steamed white rice.
На порция
Хранителни стойности
- Калории
- 474,2kcal
- Белтъчини
- 16g
- Въглехидрати
- 15,5g
- Мазнини
- 46,4g
- Фибри
- 5,5g
- Захари
- 6,2g
Приблизителни стойности според количествата на съставките в рецептата. Те могат да варират според марките и замените.
Съхранете го добре
Store leftover pinangat in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on the stovetop over low heat, adding a splash of water or coconut milk if the sauce has become too thick.
Още рецепти
Всички рецептиСалеп
Сахлаб е традиционна кремообразна близкоизточна напитка от горещо мляко, подобна на пудинг, която често се пие през студените месеци. Тя е леко сладка, ароматно подправена и невероятно уютна. Тази рецепта използва прах за сахлаб, за да създаде гъста топла напитка, идеална за спокойна вечер.
15 мин 247 kcalПросто Очазуке
Изживейте успокояващата топлина на очадзуке, класическа японска утешителна храна. Пухкав късозърнест ориз се накисва нежно в ароматен зелен чай или солен даши, след което се гарнира с люспеста осолена сьомга, хрупкаво нори и пресен зелен лук. Това бързо и питателно ястие предлага деликатен баланс на вкусове и текстури и е идеално за леко хранене или възстановяващо начало на деня.
10 минМоркови, Глазирани с Мед
Тези прости моркови с медена глазура са идеална сладко-солена гарнитура. Нежните моркови се покриват с богата маслена глазура, превръщайки се в допълнение към всяко ястие, което ще се хареса на всички. Рецептата по природа е подходяща за палео хранене и се приготвя бързо.
25 мин 110 kcalНаденици с картофено пюре
Тази класическа британска домашна храна включва плътни свински наденички, поднесени с кремообразно картофено пюре. Богат лучен сос обединява всички вкусове в засищащо ястие. Това е простичко и пълноценно ястие, идеално за уютна вечер.
55 мин 850 kcalАржентински Говежди Емпанадас
Тези солени емпанади имат ароматна плънка от смляно говеждо, обвита в нежно, люспесто тесто. Идеални като предястие или леко ястие, те са обичана класика в аржентинската кухня.
1 ч 20 мин 835 kcalПен дьо Сенж (Напитка от Баобаб)
Тази освежаваща сенегалска напитка, известна като „маймунски хляб“ заради текстурата на плода баобаб, е чудесна комбинация от тръпчиво и сладко. Тя предлага уникален вкусов профил и е добър източник на витамин C. Насладете ѝ се охладена като ободряваща напитка.
2 ч 15 минБананов Найс Крийм
Тази проста рецепта превръща замразени банани в кремообразен десерт без млечни продукти, който по природа е сладък и засищащ. Здравословна алтернатива на традиционния сладолед, идеална за бързо лакомство.
5 мин 170 kcal