Bunny Chow
Bunny Chow is a South African street food dish consisting of a hollowed-out loaf of white bread filled with a flavorful curry. This version features a rich, spicy lamb curry that is perfect for a satisfying lunch.
Una recepta original de Forkin
- Temps total
- 1 h 20 min
- Racions
- 4
- Dificultat
- Mitjana
- Per ració
- 1.050 kcal
Informació sobre al·lèrgens: pot contenir gluten. Si teniu al·lèrgies, comproveu sempre els envasos dels ingredients.
Preparació prèvia
Llista d’ingredients
Conversió només per a la visualització; les quantitats de la recepta continuen sent equivalents.
Llista d’ingredients
- 500 glamb shoulder, cut into 2.5cm cubes
- 2 cscanola oil
- 1 uyellow onion, finely chopped
- 3 gragarlic, minced
- 1 csfresh ginger, grated
- 2 cscurry powder
- 1 ctgaram masala
- 1 ctground cumin
- 1 ctground coriander
- 0,5 ctcayenne pepper(opcional)
- 400 gcanned diced tomatoes
- 2 tassawater
- 2 upotato, peeled and cubed
- 1 ctsalt
- 0,5 ctblack pepper, freshly ground
- 1 uwhite bread loaf, unsliced
garnish
- 0,25 tassafresh cilantro, chopped(opcional)
Estris
ladle · large pot · dutch oven · cutting board · knife
Elaboració
Pas a pas
- 1
Heat canola oil in a large pot or Dutch oven over medium-high heat.
Uns 2 min
- 2
Brown the lamb shoulder in batches until sealed on all sides, then remove from the pot and set aside.
Uns 10 min
Nota de cuina: Do not overcrowd the pot; this ensures a good sear.
- 3
Add the yellow onion to the pot and cook until softened, about 5 minutes.
Uns 5 min
- 4
Stir in the garlic and fresh ginger and cook for 1 minute until fragrant.
Uns 1 min
Nota de cuina: Be careful not to burn the garlic.
- 5
Add the curry powder, garam masala, ground cumin, ground coriander, and cayenne pepper (if using) to the pot and toast for 1 minute, stirring constantly.
Uns 1 min
Nota de cuina: Toasting the spices brings out their full flavor.
- 6
Return the browned lamb to the pot.
- 7
Pour in the canned diced tomatoes and water, scraping up any browned bits from the bottom of the pot.
- 8
Add the potato, salt, and black pepper.
- 9
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 45-50 minutes, or until the lamb is tender and the potatoes are cooked through.
Uns 50 min
Nota de cuina: Stir occasionally to prevent sticking.
- 10
While the curry simmers, prepare the white bread loaf by carefully cutting out a square from the top, leaving the crust intact. Hollow out the soft bread from the center, creating a 'bowl'.
Uns 5 min
Nota de cuina: Save the removed bread to dip in the curry.
- 11
Once the curry is ready, taste and adjust seasoning if necessary.
Uns 1 min
- 12
Ladle the hot lamb curry into the hollowed-out bread loaf.
Uns 1 min
Nota de cuina: Fill it generously.
- 13
Garnish with fresh cilantro, if desired, and serve immediately.
Per ració
Nutrició
- Calories
- 1.049,9kcal
- Proteïnes
- 42,6g
- Hidrats de carboni
- 126,2g
- Greixos
- 43,3g
- Fibra
- 12,1g
- Sucre
- 16g
Estimació basada en les quantitats dels ingredients. Els valors poden variar segons les marques i les substitucions.
Conservació
Store leftover curry and bread separately in airtight containers in the refrigerator.
Reheat the curry gently on the stovetop or in the microwave until heated through. The bread is best eaten fresh.
Més receptes
Totes les receptesArròs a la cassola amb salsitxa xinesa
Aquest arròs reconfortant a la cassola es cuina amb salsitxa xinesa saborosa i pollastre tendre, tot aromatitzat amb una barreja fragant de salsa de soja. La cassola crea una deliciosa crosta d’arròs cruixent (socarrat) al fons. És un àpat d’un sol recipient satisfactori, perfecte per a un sopar entre setmana.
1 h 10 min 812 kcalBol de burrito vegetarià
Aquest bol de burrito vegetarià, colorit i ple de sabor, ofereix textures molt satisfactòries. Inclou mongetes negres i blat de moro assaonats, arròs esponjós, salsa fresca i alvocat cremós, per crear un àpat saludable i fàcil de personalitzar.
45 min 532 kcalDal tadka
Un plat de llenties reconfortant i saborós de l’Índia, el dal tadka es prepara amb pèsols grocs partits o llenties vermelles partides, cuits fins que queden tendres. S’acaba amb un sofregit d’espècies en oli calent, que hi aporta una aroma i un sabor vibrants. Aquesta versió vegana és perfecta per a un sopar satisfactori.
45 min 210 kcalPalak paneer
Un plat indi clàssic amb espinacs tendres (palak) i formatge indi ferm (paneer), cuits en una salsa especiada i saborosa. Aquest plat principal vegetarià és ric, cremós i molt satisfactori, i queda perfecte servit amb arròs o naan.
1 h 317 kcalCotoletta alla milanese
Aquest plat milanès clàssic presenta una costella tendra de vedella, picada fina, arrebossada i fregida a la paella fins que queda daurada i cruixent. És un àpat senzill però elegant, que tradicionalment se serveix amb un raig de llimona fresca.
25 minSopa au pistou
Transporteu el vostre paladar al sud assolellat de França amb aquesta vibrant sopa au pistou. Aquesta sopa provençal de verdures, contundent i plena de verdures de temporada tendres i pasta, s'acaba amb un pistou fresc i aromàtic d'all i alfàbrega incorporat al final, que ofereix una explosió de sabor herbaci a cada cullerada.
1 h 5 min 427 kcalPanceta de porc estofada (hong shao rou)
Aquest plat xinès clàssic presenta una panceta de porc tendra i sucosa, estofada en una salsa rica, saborosa i lleugerament dolça. Primer es marca la carn per fondre'n part del greix i després es cou a foc lent fins que queda tan tendra que es desfà a la boca, per a un plat principal reconfortant i saborós.
1 h 50 min 972 kcal