Přejít na obsah
Forkin
Všechny recepty
Main CourseDinner

Beef Stroganoff

This classic Russian dish features tender strips of beef and sliced mushrooms in a rich, creamy sour cream sauce. It's a comforting and hearty meal, perfect for a weeknight dinner or a special occasion.

Originální recept od Forkin

Celkový čas
50 min
Počet porcí
4
Obtížnost
Střední
Na porci
532 kcal

Informace o alergenech: může obsahovat ryby, lepek, mléko, hořčice a siřičitany. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.

Beef Stroganoff

Příprava surovin

Suroviny

Suroviny

  • 500 gbeef sirloin, cut into 1-inch strips
  • 2 lžíceall-purpose flour
  • 0,5 lžičkasalt
  • 0,25 lžičkablack pepper
  • 2 lžícebutter
  • 1 ksyellow onion, finely chopped
  • 250 gcremini mushroom, sliced
  • 2 stroužekgarlic, minced
  • 2 hrnekbeef broth
  • 1 lžícedijon mustard
  • 1 lžičkaworcestershire sauce
  • 0,75 hrneksour cream, at room temperature

garnish

  • 2 lžícefresh parsley, chopped(volitelné)

Vybavení

Dutch oven · large skillet · wooden spoon · medium bowl · cutting board · knife

Postup

Krok za krokem

  1. 1

    Toss the beef strips with the all-purpose flour, salt, and black pepper in a medium bowl until evenly coated.

    Přibližně 2 min

    Poznámka kuchaře: Ensure the beef is dry before coating to help the flour adhere better.

  2. 2

    Melt half of the butter in a large skillet or Dutch oven over medium-high heat.

    Přibližně 1 min

  3. 3

    Sear the beef in batches until browned on all sides, about 2-3 minutes per batch, then remove from the skillet and set aside.

    Přibližně 8 min

    Poznámka kuchaře: Do not overcrowd the pan; this ensures a good sear rather than steaming the beef.

  4. 4

    Add the remaining butter to the skillet, then add the yellow onion and cook until softened, about 3-5 minutes.

    Přibližně 4 min

  5. 5

    Stir in the cremini mushrooms and cook until they release their moisture and start to brown, about 5-7 minutes.

    Přibližně 6 min

  6. 6

    Add the garlic and cook for 1 minute until fragrant.

    Přibližně 1 min

    Poznámka kuchaře: Be careful not to burn the garlic.

  7. 7

    Pour in the beef broth, scraping up any browned bits from the bottom of the skillet.

    Přibližně 1 min

    Poznámka kuchaře: This deglazing step adds a lot of flavor to the sauce.

  8. 8

    Stir in the dijon mustard and worcestershire sauce, then bring the mixture to a simmer.

    Přibližně 2 min

  9. 9

    Return the beef to the skillet, reduce the heat to low, and simmer for 5-7 minutes until the sauce slightly thickens.

    Přibližně 6 min

  10. 10

    Remove the skillet from the heat and gradually stir in the sour cream until fully incorporated.

    Přibližně 2 min

    Poznámka kuchaře: Adding sour cream off the heat prevents it from curdling.

  11. 11

    Taste and adjust seasoning with additional salt and pepper if needed.

    Přibližně 1 min

  12. 12

    Serve immediately, garnished with fresh parsley if desired.

    Poznámka kuchaře: Beef Stroganoff is traditionally served over egg noodles or mashed potatoes.

Na porci

Výživové hodnoty

50%Skóre
Kalorie
531,9kcal
Bílkoviny
38,2g
Sacharidy
11,3g
Tuky
38,9g
Vláknina
1,6g
Cukry
4,5g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover Beef Stroganoff in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Gently reheat on the stovetop over low heat, adding a splash of broth or water if the sauce is too thick. Avoid boiling to prevent the sour cream from separating.

More recipes

All recipes
  • Čedarové bochánky

    Čedarové bochánky

    Tyto slané čedarové bochánky jsou křehké, jemné a plné sýrové chuti. Skvěle se hodí k polévkám, dušeným jídlům nebo ke každému jídlu, ke kterému se hodí chutná pečená příloha.

    33 min 414 kcal
  • Tofu míchanice

    Tofu míchanice

    Rychlá a sytá veganská snídaně, která je ochucená tak, aby připomínala slanou chuť i strukturu klasických míchaných vajec. Je to jídlo nabité bílkovinami, které vám snadno nastartuje den a dá se upravit podle oblíbené zeleniny.

    25 min 263 kcal
  • Bílá pizza

    Bílá pizza

    Tato jednoduchá bílá pizza má pružné, nadýchané těsto potažené olivovým olejem a posypané mořskou solí. Je to všestranná svačina, kterou lze vychutnat jen tak nebo ji doplnit oblíbenými surovinami; nabízí jemnou, ale uspokojivou chuť.

    2 h 5 min 368 kcal
  • Pákistánské keema z mletého jehněčího masa

    Pákistánské keema z mletého jehněčího masa

    Tento tradiční pákistánský keema z jehněčího masa nabízí bohaté, aromatické chutě a uklidňující směs mletého jehněčího pomalu vařeného k dokonalosti. Zázvor, česnek, čerstvá rajčata a výrazná směs kmínu, koriandru a garam masaly mu dodávají hluboce sytý a voňavý charakter.

    1 h 15 min 429 kcal
  • Květák po mimózsku

    Květák po mimózsku

    Klasická francouzská příloha, v níž se jemně dušené růžičky květáku přelévají citronovou šťávou a rozpuštěným máslem. Na závěr se posype parmazánem, paprikou a jemnou ozdobou z protlačeného vejce natvrdo.

    20 min 138 kcal
  • Řecké galaktoboureko

    Řecké galaktoboureko

    Tento tradiční řecký dezert tvoří bohatý, krémový semolinový pudink upečený mezi křehkými vrstvami filo těsta. Dokončuje ho sladký, aromatický sirup, který nabízí lahodný kontrast textur i chutí. Hodí se pro slavnostní příležitost i jako útulná pochoutka.

    3 h 20 min 755 kcal
  • Lepkavá rýže s mangem

    Lepkavá rýže s mangem

    Klasický thajský dezert nebo snídaně; tento pokrm tvoří sladká lepkavá rýže prosycená kokosovým mlékem a podávaná s čerstvými, zralými plátky manga. Nabízí lahodnou rovnováhu krémových, sladkých a ovocných chutí.

    1 h 45 min 677 kcal