Bibingka
Bibingka is a traditional Filipino baked rice cake, often enjoyed during the Christmas season. It features a soft, slightly sweet, and subtly salty flavor with a unique chewy texture. This recipe creates a delightful bibingka, perfect for a festive treat or a comforting dessert.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 1 h
- Počet porcí
- 6
- Obtížnost
- Střední
Informace o alergenech: může obsahovat vejce a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
Převedeno pouze pro zobrazení; množství v receptu zůstávají ekvivalentní.
Suroviny
- 2,5 hrnekrice flour
- 0,5 hrneksugar
- 1 lžícebaking powder
- 0,5 lžičkasalt
- 1 hrnekcoconut milk, full-fat
- 0,5 hrnekevaporated milk
- 2 ksegg, beaten
- 1 ksbanana leaf, wilted, for lining(volitelné)
for greasing and topping
- 2 lžícebutter, melted
topping
- 2 kssalted egg, sliced(volitelné)
- 0,25 hrnekgrated cheese(volitelné)
Vybavení
round baking pan · large bowl · whisk · oven
Postup
Krok za krokem
- 1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Přibližně 10 min
- 2
If using a banana leaf, carefully wilt it over an open flame or by dipping in hot water until pliable, then use it to line a 9-inch round baking pan.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: This step is optional but adds authentic flavor and prevents sticking.
- 3
In a large bowl, whisk together the rice flour, sugar, baking powder, and salt.
Přibližně 1 min
- 4
In a separate bowl, combine the coconut milk, evaporated milk, and beaten eggs.
Přibližně 1 min
- 5
Gradually pour the wet ingredients into the dry ingredients, mixing until just combined and a smooth batter forms.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Do not overmix; a few small lumps are fine.
- 6
Pour the batter into the prepared baking pan.
Přibližně 1 min
- 7
Bake for 30-40 minutes, or until the bibingka is set and golden brown on top.
Přibližně 40 min
Poznámka kuchaře: A toothpick inserted into the center should come out clean.
- 8
Once baked, remove from the oven and immediately brush the top with melted butter.
Přibližně 1 min
- 9
If using, arrange the sliced salted eggs and grated cheese on top of the warm bibingka.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: The residual heat will slightly melt the cheese.
- 10
Serve warm, sliced into wedges.
Uchovejte správně
Store leftover bibingka in an airtight container at room temperature for up to 2 days.
Reheat slices in a microwave for 30-60 seconds or in an oven at 150°C (300°F) until warmed through.
Další recepty
Všechny receptyCanh chua cá (vietnamská kyselá rybí polévka)
Tato výrazná a chutná vietnamská kyselá rybí polévka vyvažuje sladké, kyselé, slané i pálivé tóny. Je to vydatné a zdravé jídlo, ideální k lehké večeři nebo k podávání s rýží.
50 min 241 kcalSmažené kuličky Puff-Puff
Puff-Puff jsou smažené kuličky z těsta, oblíbené pouliční občerstvení a svačina v západní Africe. Tato veganská verze je lehká, nadýchaná a jemně sladká, takže se hodí kdykoli během dne.
1 h 35 min 482 kcalHortobágyské palačinky
Tyto slané maďarské palačinky se plní bohatým kuřecím ragú ochuceným paprikou a pak se zapékají dozlatova. Jde o sytý a chutný předkrm nebo lehké hlavní jídlo, které skvěle ukazuje klasické maďarské chutě.
2 h 720 kcalKlasický jihoafrický melktert
Tento tradiční jihoafrický mléčný koláč má křehký, máslový korpus plněný krémovou náplní připomínající pudink. Je lehce provoněný skořicí a hodí se pro každou příležitost.
3 h 5 min 427 kcalGoanský vepřový sorpotel
Tento tradiční goanský vepřový sorpotel je bohatý a pikantní dušený pokrm, který se pomalu vaří do dokonale křehké konzistence. Spojuje na kostičky nakrájené vepřové maso a játra, která se dusí v pikantní omáčce s octem a kořením. Je to chuťově výrazné hlavní jídlo na každou slavnostní hostinu.
3 h 496 kcalMadeirská espetada
Espetada Madeirense představuje šťavnaté kostky hovězího masa ochucené jednoduše česnekem, bobkovým listem a solí a poté grilované na špízech. Tento tradiční madeirský pokrm je známý výraznou chutí a křehkou strukturou.
35 min 748 kcalLeberknödelová polévka
Tato vydatná německá Leberknödelová polévka obsahuje jemné játrové knedlíčky v čirém, chutném hovězím vývaru. Je to uklidňující a tradiční jídlo, ideální do chladného dne nebo jako lehké jídlo.
1 h 15 min 230 kcal