Csirke Paprikás
This classic Hungarian chicken paprikash features tender chicken pieces simmered in a rich, creamy sauce made with sweet paprika, onions, and sour cream. It's a comforting and flavorful dish that's perfect for a hearty dinner.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 1 h 10 min
- Počet porcí
- 4
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 699 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
Suroviny
- 900 gchicken thigh, boneless, skinless, cut into 2-inch pieces
- 1 ksyellow onion, finely chopped
- 3 stroužekgarlic, minced
- 3 lžícesweet paprika
- 1 lžícetomato paste
- 2 hrnekchicken broth
- 1 ksbell pepper, cored, seeded, and diced
- 0,75 hrneksour cream, full-fat
- 1 lžíceall-purpose flour
- 2 lžícevegetable oil
- 0,5 lžičkasalt
- 0,25 lžičkablack pepper, freshly ground
garnish
- 2 lžícefresh parsley, chopped(volitelné)
Vybavení
ladle · large pot · dutch oven · whisk · small bowl
Postup
Krok za krokem
- 1
Season the chicken pieces generously with salt and black pepper.
Přibližně 2 min
- 2
Heat the vegetable oil in a large pot or Dutch oven over medium-high heat.
Přibližně 1 min
- 3
Add the chicken to the pot and sear for 3-4 minutes per side, until lightly browned. Do not cook through.
Přibližně 8 min
Poznámka kuchaře: Sear in batches if necessary to avoid overcrowding the pot, which can steam the chicken instead of browning it.
- 4
Remove the chicken from the pot and set aside.
- 5
Reduce the heat to medium, then add the yellow onion to the pot and sauté for 5-7 minutes until softened and translucent.
Přibližně 7 min
Poznámka kuchaře: Scrape up any browned bits from the bottom of the pot while sautéing the onion to add more flavor.
- 6
Stir in the garlic and bell pepper and cook for another 2-3 minutes until fragrant.
Přibližně 3 min
- 7
Remove the pot from the heat and stir in the sweet paprika and tomato paste.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Removing from heat prevents the paprika from burning, which can make it bitter.
- 8
Return the pot to the heat and pour in the chicken broth, scraping the bottom of the pot to loosen any remaining browned bits.
Přibližně 1 min
- 9
Bring the liquid to a gentle simmer, then return the seared chicken to the pot.
Přibližně 2 min
- 10
Cover the pot and simmer for 25-30 minutes, or until the chicken is cooked through and tender.
Přibližně 30 min
- 11
While the chicken simmers, whisk together the sour cream and all-purpose flour in a small bowl until smooth.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: This creates a 'slurry' that will thicken the sauce without clumping.
- 12
Remove the pot from the heat and gradually whisk a ladleful of the hot sauce into the sour cream mixture to temper it.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Tempering prevents the sour cream from curdling when added to the hot liquid.
- 13
Pour the tempered sour cream mixture back into the pot with the chicken and stir gently until combined and the sauce has thickened slightly.
Přibližně 1 min
- 14
Let the paprikash rest for 5 minutes before serving.
Přibližně 5 min
- 15
Garnish with fresh parsley, if desired, and serve warm with nokedli (Hungarian dumplings), pasta, or rice.
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 698,9kcal
- Bílkoviny
- 63,8g
- Sacharidy
- 17,6g
- Tuky
- 42,2g
- Vláknina
- 3,5g
- Cukry
- 5,9g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store leftover Csirke Paprikás in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat on the stovetop over low heat, stirring occasionally, or in the microwave until warmed through. Add a splash of broth or water if the sauce is too thick.
More recipes
All recipesŠanghajské smažené nudle
Tento klasický šanghajský pokrm spojuje silné, žvýkavé nudle restované s křehkým vepřovým masem, křupavým zelím a zemitými houbami ve výrazné slané omáčce. Je to syté a chutné jídlo, které je hotové rychle, takže se hodí na večeři ve všední den.
35 minVeganské měkké preclíky (Brezels)
Tyto domácí veganské měkké preclíky mají žvýkavý střed a sytě hnědý, lehce křupavý povrch, kterého se dosahuje tradiční alternativou k louhové lázni. Hodí se jako svačina nebo předkrm a nabízejí klasickou chuť bez živočišných produktů. Podávejte je teplé s oblíbenou hořčicí.
1 h 45 min 262 kcalPopcornové koule Millie
Klasická sladká a křupavá pochoutka z čerstvě připraveného popcornu a domácího cukrového sirupu. Tyto popcornové koule jsou skvělé na oslavy, svátky nebo jako zábavná svačina k filmovému večeru. Jsou jednoduché na přípravu, ale při práci s horkým cukrovým sirupem je třeba dbát opatrnosti.
1 h 440 kcalHoloděc (ruský aspik)
Holoděc je tradiční ruský slaný aspik, často připravovaný na svátky. Obsahuje jemné maso zalité průzračnou, chuťově výraznou želatinou z poctivého masového vývaru. Tento recept používá vepřové maso a vzniká tak sytý a nezvyklý předkrm.
10 h 30 minKaszanka (polská krvavá klobása)
Kaszanka je tradiční polská krvavá klobása z pohankových krup, vepřové krve a vnitřností, obvykle jater, plic a kůže. Dochucuje se cibulí, majoránkou a pepřem, potom se tepelně upraví, dokud není prohřátá, a často se podává se smaženou cibulí nebo kysaným zelím.
40 minHolandský mladý sleď
Klasická nizozemská svačina s jemným, lehce naloženým sleděm podávaným s najemno nasekanou syrovou cibulí a nakládanými okurčičkami. Tento jednoduchý recept bez vaření zdůrazňuje jemnou chuť ryby a tradičně se jí tak, že se sleď drží za ocas.
10 minKünefe (knafeh)
Klasický blízkovýchodní dezert z natrhaného filo těsta zapečený s lepkavou, táhlou sýrovou náplní. Je přelitý voňavým cukrovým sirupem a nabízí lahodný kontrast textur i chutí.
1 h 5 min 817 kcal