Lebanese Sfiha
These authentic Lebanese meat pies feature a tender, yeasted dough topped with a savory mixture of seasoned ground beef, tomatoes, and onions. Baked until golden brown, they make a perfect appetizer or light meal. The distinct flavor comes from a unique blend of spices and a hint of pomegranate molasses.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 1 h 50 min
- Počet porcí
- 6
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 464 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat lepek, ořechy a skořápkové plody. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
dough
- 300 gall-purpose flour
- 7 gactive dry yeast
- 5 gsugar
- 2 gsalt
- 180 mlwater, warm
- 30 mlolive oil
filling
- 400 gground beef, lean
- 1 ksyellow onion, finely chopped
- 2 kstomato, finely diced
- 15 mlpomegranate molasses
- 15 mllemon juice
- 2 lžičkaallspice, ground
- 1 lžičkacinnamon, ground
- 1 lžičkablack pepper, ground
- 0,5 lžičkasalt
garnish
- 30 gpine nut
Vybavení
rolling pin · measuring cups · measuring spoons · parchment paper · kitchen towel · large mixing bowl · baking sheets
Postup
Krok za krokem
- 1
In a large mixing bowl, combine the flour, yeast, sugar, and salt for the dough.
Přibližně 2 min
- 2
Gradually add the warm water and olive oil to the dry ingredients, mixing until a shaggy dough forms.
Přibližně 3 min
- 3
Transfer the dough to a lightly floured surface and knead for 8-10 minutes until it is smooth and elastic.
Přibližně 10 min
- 4
Place the dough in a greased bowl, cover with a clean kitchen towel or plastic wrap, and let it rise in a warm place for 1 hour, or until doubled in size.
Přibližně 1 h
Poznámka kuchaře: A slightly warm oven (turned off) can help the dough rise faster.
- 5
While the dough is rising, prepare the filling: In a separate bowl, combine the ground beef, chopped onion, diced tomatoes, pomegranate molasses, lemon juice, allspice, cinnamon, black pepper, and salt.
Přibližně 10 min
Poznámka kuchaře: Ensure the vegetables are finely chopped for a better texture in the filling.
- 6
Mix the filling ingredients thoroughly with your hands until well combined.
Přibližně 3 min
- 7
Preheat your oven to 200°C (400°F).
Přibližně 15 min
- 8
Once the dough has risen, punch it down gently to release the air.
Přibližně 1 min
- 9
Divide the dough into 12 equal pieces and roll each piece into a ball.
Přibližně 5 min
- 10
On a lightly floured surface, roll out each dough ball into a thin circle, about 10-12 cm (4-5 inches) in diameter.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Aim for a thickness similar to a thin pizza crust.
- 11
Place a spoonful of the meat filling in the center of each dough circle, spreading it evenly but leaving a small border around the edges.
Přibližně 5 min
- 12
Sprinkle a few pine nuts over the meat filling on each sfiha.
Přibližně 1 min
- 13
Carefully pinch the edges of the dough upwards in three or four spots to form a shallow cup around the filling, leaving the center exposed.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: The goal is to create a slight rim to hold the filling in place.
- 14
Arrange the sfiha on baking sheets lined with parchment paper.
Přibližně 2 min
- 15
Bake for 15-20 minutes, or until the dough is golden brown and the meat is cooked through.
Přibližně 20 min
Poznámka kuchaře: Baking time may vary depending on your oven.
- 16
Serve the sfiha warm.
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 463,5kcal
- Bílkoviny
- 18,4g
- Sacharidy
- 47,7g
- Tuky
- 22,2g
- Vláknina
- 3,7g
- Cukry
- 4,8g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store leftover sfiha in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in a preheated oven at 180°C (350°F) for 5-7 minutes, or until warmed through.
More recipes
All recipesAbbacchio a Scottadito, grilované jehněčí kotletky
Abbacchio a Scottadito označuje grilované jehněčí kotletky, tradičně připravované nad uhlím a jedí se rukama (scottadito znamená „pálí prsty“). Tento recept se soustředí na jednoduchou přípravu, aby vynikla přirozená chuť jehněčího.
30 min 606 kcalKatalánská escalivada
Poznejte živé chutě Katalánska s touto klasickou escalivadou, rustikálním pokrmem z kouřově opečeného, křehkého lilku, paprik a sladké cibule. Zálivka z výrazného olivového oleje a voňavého česneku tomuto zdravému přílohovému jídlu dodává příjemnou rovnováhu textur a můžete si ho vychutnat teplé i při pokojové teplotě.
1 h 15 min 204 kcalLibanonský bramborový salát
Jednoduchý, svěží bramborový salát bez majonézy. Obsahuje jemné vařené brambory promíchané s výraznou citronovo-česnekovou zálivkou a čerstvými bylinkami. Tento osvěžující přílohový salát je ideální na pikniky a grilování.
1 h 15 min 289 kcalRavioli z Capri
Tyto vegetariánské ravioli z Capri se skládají z domácích těstovin plněných jednoduchou, ale chuťově výraznou směsí čerstvé ricotty, parmazánu a majoránky. Tradičně se podávají s lehkou čerstvou rajčatovou omáčkou, která zdůrazňuje kvalitu surovin. Tento pokrm je klasikou z ostrova Capri.
2 h 15 min 657 kcalBangladéšské fuchky
Fuchka je oblíbené bangladéšské vegetariánské pouliční jídlo s křupavými dutými puri plněnými výraznou směsí kořeněných rozmačkaných brambor a cizrny. Často se podává s pikantní tamarindovou vodou pro další dávku chuti. Tenhle recept přináší domácí verzi této oblíbené pochoutky.
50 min 545 kcalTurecký rýžový pilaf s máslem
Tento klasický turecký rýžový pilaf je neuvěřitelně jednoduchý a přitom plný chuti. Opražené těstoviny orzo dodávají nadýchané, máslové rýži jemnou oříškovou hloubku i texturu, takže je skvělou přílohou téměř k jakémukoli jídlu. V turecké kuchyni patří mezi základní přílohy.
40 minKuře po římsku
Tento klasický římský pokrm nabízí křehké kuře dušené v bohaté rajčatové omáčce s paprikami a bílým vínem. Je to chutné a uklidňující jídlo, ideální pro rodinnou večeři. Kombinace sladkých paprik a výrazného kuřete vytváří vyvážený a uspokojivý celek.
1 h 10 min 577 kcal