Maritozzi con la Panna
These sweet, soft buns are enriched with butter and eggs, then sliced open and generously filled with sweetened whipped cream. A Roman classic, they are perfect for a decadent breakfast or a delightful afternoon treat.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 4 h 15 min
- Počet porcí
- 6
- Obtížnost
- Náročné
- Na porci
- 572 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat vejce, lepek a mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
dough
- 300 gall-purpose flour
- 50 ggranulated sugar
- 7 gactive dry yeast
- 100 mlmilk, lukewarm
- 1 ksegg, large
- 50 gunsalted butter, softened
- 1 lžičkavanilla extract
- 0,5 lžičkaorange zest
- 0,5 lžičkasalt
egg wash
- 1 ksegg yolk
- 1 lžícemilk
filling
- 400 mlheavy cream, cold
- 50 gpowdered sugar
Vybavení
parchment paper · wire rack · baking sheet · whisk · small bowl · large mixing bowl · stand mixer · piping bag · serrated knife
Postup
Krok za krokem
- 1
In a large mixing bowl, combine the flour, sugar, and active dry yeast. Mix well.
Přibližně 2 min
- 2
Add the lukewarm milk, egg, vanilla extract, orange zest, and salt to the dry ingredients. Knead the dough by hand or with a stand mixer on low speed for about 5 minutes until it comes together.
Přibližně 5 min
- 3
Gradually incorporate the softened butter, a little at a time, continuing to knead for another 10-15 minutes until the dough is smooth, elastic, and no longer sticky.
Přibližně 15 min
Poznámka kuchaře: The dough will be quite soft; avoid adding too much extra flour.
- 4
Form the dough into a ball, place it in a lightly oiled bowl, cover with plastic wrap, and let it rise in a warm place for 1.5 to 2 hours, or until doubled in size.
Přibližně 2 h
Poznámka kuchaře: A slightly warm oven (turned off) can be a good place for rising.
- 5
Once risen, gently punch down the dough to release the air. Divide it into 6 equal pieces.
Přibližně 2 min
- 6
Shape each piece into an oval bun, about 10-12 cm long. Place the buns on a baking sheet lined with parchment paper, leaving space between them.
Přibližně 5 min
- 7
Cover the buns loosely with plastic wrap or a clean kitchen towel and let them rise for another 45-60 minutes, or until visibly puffy.
Přibližně 1 h
- 8
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Přibližně 15 min
- 9
In a small bowl, whisk together the egg yolk and milk for the egg wash.
Přibližně 1 min
- 10
Brush the tops of the risen buns with the egg wash.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Be gentle so as not to deflate the buns.
- 11
Bake for 12-15 minutes, or until golden brown. Let them cool completely on a wire rack.
Přibližně 15 min
- 12
Once the buns are completely cool, prepare the filling. In a cold bowl, whip the heavy cream and powdered sugar until stiff peaks form.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Ensure your cream, bowl, and whisk are very cold for best results.
- 13
Using a serrated knife, slice each maritozzo almost all the way through, creating a pocket. Do not cut completely in half.
Přibližně 3 min
- 14
Generously fill each maritozzo with the whipped cream, either using a spoon or a piping bag. Smooth the cream with a knife for a classic look.
Přibližně 5 min
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 572kcal
- Bílkoviny
- 9,3g
- Sacharidy
- 58,4g
- Tuky
- 34,1g
- Vláknina
- 1,7g
- Cukry
- 19,8g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store maritozzi in an airtight container in the refrigerator.
Maritozzi are typically eaten cold.
More recipes
All recipesSrílanská rýže s kari
Ochutnejte výrazné chutě Srí Lanky s touto sytou rýží s kari, v níž se šťavnaté kuře dusí v bohaté aromatické kokosové omáčce vedle krémového, kořeněného červeného čočkového dalu. Jídlo nabízí lahodnou rovnováhu slaných, pikantních a zemitých tónů a hodí se jako syté a exotické jídlo na všední večer.
1 h 45 min 1 121 kcalMangové lassi
Osvěžující a krémový indický nápoj ze zralých mang, jogurtu a trochy sladkosti. Toto lassi je ideální na ochlazení v teplém dni nebo jako lahodný doplněk ke kořeněnému jídlu.
10 min 238 kcalSalát Caprese
Klasický italský salát s čerstvou mozzarellou, zralými rajčaty a voňavou bazalkou. Zakápnutý olivovým olejem a lehce doplněný balzamikovou glazurou je to jednoduchá, ale elegantní příloha oslavující čerstvé suroviny.
10 min 272 kcalVeganské senbei (japonské rýžové krekry)
Tato křupavá, slaná veganská senbei jsou tradiční japonská svačina. Připravují se z lepkavé rýžové mouky, pečou se dozlatova a potírají sójovou polevou plnou umami.
2 h 10 min 107 kcalPečená kořenová zelenina
Jednoduchá a chutná příloha z přirozeně sladké kořenové zeleniny pečené do změknutí a lehkého zkaramelizování. Tento recept je přirozeně bezlepkový i bez mléčných výrobků, takže se hodí pro různé stravovací potřeby.
45 min 271 kcalDip se sušeným hovězím v kváskovém bochníku
Teplý, slaný dip se sušeným hovězím, smetanovým sýrem a zakysanou smetanou, zapečený a podávaný v vydlabané misce z kváskového chleba. Měkký chléb vybraný ze středu je ideální k namáčení, takže vznikne samostatné a syté pohoštění.
1 h 45 min 647 kcalSyrniki (ruské tvarohové lívance)
Tyto lahodné ruské tvarohové lívance se připravují z tvarohu nebo ricotty, díky čemuž mají bohatou, lehce nakyslou chuť a nádherně měkkou strukturu. Smažené dozlatova na pánvi jsou skvělé k vydatné snídani nebo pozdní snídani a často se podávají se zakysanou smetanou a džemem.
30 min 558 kcal