Rindfleisch-Dip im Sauerteigbrot
Ein warmer, herzhafter Dip mit getrocknetem Rindfleisch, Frischkäse und Sauerrahm, der in einer ausgehöhlten Sauerteigbrot-Schale gebacken und serviert wird. Das weiche Brot aus der Mitte eignet sich perfekt zum Dippen und macht daraus eine eigenständige, sättigende Vorspeise.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 647 kcal
Allergenhinweis: kann Fisch, Gluten, Milch und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 StkSauerteigbrot, großer runder Laib
Dip
- 227 gFrischkäse, weich gemacht
- 240 gSauerrahm
- 140 ggetrocknetes Rindfleisch, fein gehackt
- 60 gFrühlingszwiebel, fein gehackt
- 75 ggrüne Paprikaschote, fein gehackt
- 1 TLWorcestershire-Sauce
- 0,5 TLKnoblauchpulver
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, gemahlen
Küchenutensilien
Backblech · Spatel · Rührschüssel · Schneidebrett · Messer · Ofen · Alufolie
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 150°C (300°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Mit einem gezackten Messer vorsichtig die oberen 1-2 Zoll des Sauerteiglaibs abschneiden, um einen Deckel zu formen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Messer parallel zur Arbeitsfläche führen, damit ein gleichmäßiger Schnitt entsteht.
- 3
Das Innere des Brotlaibs aushöhlen und dabei rundum eine stabile, etwa 1 Zoll dicke Wand stehen lassen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Eine Kombination aus Fingern und Löffel eignet sich gut, um das Brot herauszuholen, ohne die Kruste zu durchstechen.
- 4
Das entfernte Brot und den Brotdeckel in mundgerechte Stücke reißen und beiseitelegen.
Etwa 2 Min.
- 5
In einer mittelgroßen Rührschüssel den weichen Frischkäse, den Sauerrahm, das fein gehackte getrocknete Rindfleisch, die fein gehackte Frühlingszwiebel, die fein gehackte grüne Paprika, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Frischkäse sollte vollständig auf Zimmertemperatur aufgeweicht sein, damit sich alles leichter verrühren lässt und der Dip besonders cremig wird.
- 6
Mit einem Teigschaber rühren, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Dip-Mischung in die ausgehöhlte Brotschale löffeln und vollständig füllen.
Etwa 1 Min.
- 8
Die gefüllte Brotschale auf ein großes Stück Alufolie legen.
- 9
Den gesamten Laib fest in die Folie wickeln.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine feste Hülle schließt den Dampf ein und verhindert, dass die Brotkruste zu hart wird.
- 10
Den eingewickelten Laib auf ein Backblech legen und 90 Minuten backen, bis der Dip heiß ist und Blasen wirft.
Etwa 1 Std. 30 Min.
- 11
Den heißen Laib vorsichtig auspacken und sofort mit den beiseitegelegten Brotstücken zum Dippen servieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dazu passen auch Cracker, Chips oder frische Gemüsesticks.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 647,2kcal
- Eiweiß
- 24,7g
- Kohlenhydrate
- 77,7g
- Fett
- 25,9g
- Ballaststoffe
- 3,5g
- Zucker
- 10,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Den übrig gebliebenen Dip und das Brot getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Den Dip in der Mikrowelle oder in einer ofenfesten Form erwärmen, bis er warm ist.
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