Mediterranean Grain Bowl
This vibrant Mediterranean grain bowl features fluffy quinoa topped with fresh vegetables, chickpeas, and a tangy lemon-herb dressing. It's a satisfying and healthful vegetarian lunch option that comes together quickly.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 35 min
- Počet porcí
- 2
- Obtížnost
- Snadné
- Na porci
- 535 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat mléko. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
bowl_base
- 0,5 hrnekquinoa, uncooked
- 1 hrnekwater
bowl_toppings
- 0,5 kscucumber, diced
- 1 hrnekcherry tomato, halved
- 0,25 ksred onion, thinly sliced
- 1 hrnekcanned chickpea, rinsed and drained
- 0,25 hrnekkalamata olive, pitted and halved
- 0,25 hrnekfeta cheese, crumbled
garnish
- 2 lžícefresh parsley, chopped
dressing
- 1 kslemon, juiced
- 3 lžíceextra virgin olive oil
- 0,5 lžičkadried oregano
- 1 stroužekgarlic, minced
- 0,25 lžičkasalt
- 0,13 lžičkablack pepper, freshly ground
Vybavení
saucepan · fine-mesh sieve · large bowl · whisk · small bowl · serving bowls
Postup
Krok za krokem
- 1
Rinse the quinoa thoroughly under cold running water in a fine-mesh sieve.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Rinsing removes saponins, which can make quinoa taste bitter.
- 2
Combine the rinsed quinoa and water in a small saucepan.
- 3
Bring the quinoa to a boil over medium-high heat, then reduce heat to low, cover, and simmer for 15 minutes, or until all the water is absorbed.
Přibližně 15 min
- 4
Remove the quinoa from heat and let it sit, covered, for 5 minutes. Fluff with a fork and set aside to cool slightly.
Přibližně 5 min
- 5
While the quinoa cooks, prepare the dressing: In a small bowl, whisk together the lemon juice, extra virgin olive oil, dried oregano, minced garlic, salt, and black pepper until well combined.
Přibližně 5 min
- 6
In a large bowl, combine the diced cucumber, halved cherry tomatoes, thinly sliced red onion, rinsed and drained chickpeas, pitted and halved Kalamata olives, and crumbled feta cheese.
Přibližně 5 min
- 7
Divide the cooked quinoa between two serving bowls.
- 8
Top the quinoa with the prepared vegetable and chickpea mixture.
- 9
Drizzle generously with the lemon-herb dressing.
- 10
Garnish with fresh parsley before serving.
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 534,7kcal
- Bílkoviny
- 14,9g
- Sacharidy
- 55,5g
- Tuky
- 30g
- Vláknina
- 10,7g
- Cukry
- 7,1g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store leftover grain bowl components separately for best freshness, or mixed in an airtight container.
This bowl is best enjoyed cold or at room temperature; do not reheat the entire assembled bowl.
More recipes
All recipesRavioli plněné ricottou a špenátem
Ruční těstoviny plněné krémovou směsí ricotty a čerstvého špenátu, podávané s jednoduchou máslovo-šalvějovou omáčkou. Toto klasické italské jídlo nabízí uklidňující chutě a lahodnou texturu, ideální pro útulné jídlo.
1 h 40 min 604 kcalPekanový koláč s pudinkem
Tento snadný pekanový koláč využívá směs na vanilkový pudink k vytvoření zkratkové krémové náplně podobné vaječnému krému. Je to jednoduchá a rychlá alternativa k tradiční verzi, která s minimální námahou nabídne bohatou oříškovou chuť.
3 h 50 min 538 kcalChelsea bulky
Tyto klasické Chelsea bulky mají měkké, obohacené těsto svinuté se sladkou, kořeněnou ovocnou náplní. Hodí se jako vydatná svačina i jako příjemná snídaně a nejlépe chutnají čerstvě vytažené z trouby.
3 h 25 min 267 kcalBambusové výhonky s chilli olejem
Tento jednoduchý a chutný přílohový pokrm spojuje křehké bambusové výhonky s pálivou, slanou zálivkou z chilli oleje. Je to rychlý a snadný způsob, jak dodat každému jídlu autentický čínský nádech. Křupavá textura bambusových výhonků se skvěle snoubí s aromatickým kořením.
15 min 49 kcalPuri
Puri jsou chutné smažené indické placky, lehké a nadýchané s lehce křupavým povrchem. Tradičně se podávají ke snídani nebo jako příloha ke kari či bramborovým pokrmům. Tento recept připraví jednoduchou, sytou dávku.
1 h 517 kcalPepes z makrely
Pepes Ikan je tradiční indonéský pokrm z ryby vařené v páře v banánových listech s bohatou směsí aromatického koření. Tento postup dodá rybě neuvěřitelnou chuť a udrží ji šťavnatou a křehkou. Je to zdravý a lahodný způsob, jak si vychutnat mořské plody.
55 min 326 kcalKrémové kuře na másle
Šťavnaté kousky kuřete se marinují a poté se dusí v bohaté, sametové omáčce na bázi rajčat a másla. Toto ikonické indické jídlo je známé jemným kořeněním a neuvěřitelně krémovou texturou, skvěle se podává s rýží nebo naanem.
1 h 25 min 560 kcal