Vegan Melomakarona
These traditional Greek honey cookies are made vegan with olive oil and orange juice. Spiced with cinnamon and cloves, they are soaked in a fragrant syrup for a delightful holiday treat. Perfect for sharing with friends and family.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 2 h 50 min
- Počet porcí
- 12
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 434 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat lepek, ořechy a skořápkové plody. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
syrup
- 250 mlwater
- 200 gsugar
- 1 ksorange peel, from 1 orange
- 1 kscinnamon stick
- 3 ksclove, whole
- 120 ghoney
dough
- 200 mlolive oil
- 100 mlorange juice, freshly squeezed
- 50 gsugar
- 1 lžičkabaking soda
- 1 lžičkabaking powder
- 1 lžičkacinnamon, ground
- 0,5 lžičkaclove, ground
- 500 gall-purpose flour
garnish
- 50 gwalnut, chopped
Vybavení
saucepan · slotted spoon · large bowl · baking sheet · parchment paper · whisk
Postup
Krok za krokem
- 1
Prepare the syrup: Combine the water, sugar, orange peel, cinnamon stick, and whole cloves in a saucepan. Bring to a boil over medium heat, then reduce heat and simmer for 10 minutes.
Přibližně 15 min
- 2
Remove the saucepan from the heat and stir in the honey. Let the syrup cool completely; it should be cold when the cookies are baked.
Přibližně 1 h 30 min
Poznámka kuchaře: Cooling the syrup completely prevents the cookies from getting too soggy.
- 3
Preheat your oven to 180°C (350°F) and line a baking sheet with parchment paper.
Přibližně 10 min
- 4
In a large bowl, whisk together the olive oil, orange juice, and dough sugar until the sugar dissolves.
Přibližně 3 min
- 5
In a separate bowl, combine the baking soda, baking powder, ground cinnamon, and ground cloves with the all-purpose flour.
Přibližně 2 min
- 6
Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing gently with your hands until just combined. Do not overmix the dough, as this can make the cookies tough.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Overmixing develops gluten, which is not ideal for these tender cookies.
- 7
Take small portions of the dough, about the size of a walnut, and shape them into an oval or egg shape. You can use a fork to create a pattern on top if desired.
Přibližně 10 min
- 8
Place the shaped cookies on the prepared baking sheet, leaving some space between them.
- 9
Bake for 18-20 minutes, or until golden brown. They should feel firm to the touch.
Přibližně 20 min
- 10
Immediately after removing the cookies from the oven, immerse them in the cold syrup, turning them to ensure they are fully coated. Let them soak for about 30 seconds to 1 minute.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: The hot cookies absorb the cold syrup better.
- 11
Remove the soaked cookies from the syrup using a slotted spoon and arrange them on a serving platter.
Přibližně 2 min
- 12
Garnish with chopped walnuts before serving.
Přibližně 1 min
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 433,7kcal
- Bílkoviny
- 4,9g
- Sacharidy
- 62,7g
- Tuky
- 18,5g
- Vláknina
- 1,7g
- Cukry
- 30,1g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store melomakarona in an airtight container at room temperature.
More recipes
All recipesTabúlé
Toto živé blízkovýchodní tabúlé je osvěžující symfonie najemno nasekané čerstvé petrželky a máty, šťavnatých rajčat a křehkého bulguru. Osvěží ho citronová a olivová zálivka, díky níž vznikne lehký, bylinkový salát ideální jako příloha i jako zdravý hlavní chod.
55 min 226 kcalTurecký růžový šerbet
Jemné květinové tóny a osvěžující sladkost charakterizují tento tradiční turecký růžový šerbet, neboli Gül Şerbeti. Tento elegantní nápoj z voňavé růžové vody, svěží citronové šťávy a trošky cukru přináší v horkých dnech příjemné ochlazení. Jde o jednoduchý, ale vytříbený nápoj, ideální pro slavnostní setkání i jako luxusní každodenní potěšení.
1 h 35 min 195 kcalDušený vepřový bůček (Hong Shao Rou)
Tento klasický čínský pokrm nabízí křehký, šťavnatý vepřový bůček dušený v bohaté, slané a lehce sladké omáčce. Bůček se nejprve zprudka opeče, aby se vyškvařila část tuku, a pak se pomalu dusí, dokud není tak měkký, že se rozplývá na jazyku, což z něj dělá uklidňující a chuťově výrazný hlavní chod.
1 h 50 min 972 kcalŘecký špenátový koláč s fetou
Klasický řecký slaný koláč, spanakopita, má lahodnou náplň ze špenátu a sýra feta, dochucenou bylinkami, vše uzavřené v křupavém, vrstveném filo těstě. Je to hřejivý a sytý vegetariánský hlavní chod, ideální ke sdílení.
1 h 25 min 682 kcalCibulový mett
Zažijte pravou chuť německé tradice s cibulovým mettem, klasickým předkrmem z mimořádně čerstvého, najemno mletého vepřového ochuceného jen výraznou cibulí, solí a čerstvě mletým černým pepřem. Tato lahodně slaná pomazánka se obvykle jí syrová na křupavých houskách a nabízí jedinečný, překvapivě jemný chuťový profil, který je zároveň výrazný i uklidňující.
15 min 480 kcalSemmelknödel (německé chlebové knedlíčky)
Tyto tradiční německé chlebové knedlíčky se připravují ze starých housek, mléka a vajec, díky čemuž vzniká jemná a chutná příloha. Jsou klasickou přílohou k bohatým omáčkám a pečeným masům a hodí se k vydatnému jídlu.
1 h 341 kcalMísa s pečenou zeleninou a quinoou
Tato pestrá a výživná mísa spojuje barevnou směs pečené zeleniny s nadýchanou quinoou. Je to syté a vydatné jídlo, ideální na zdravý oběd nebo lehkou večeři.
50 min 376 kcal