Swiss Deer Steak
Hearty venison steaks are browned and then slowly braised in a rich tomato and vegetable sauce. This method transforms the lean meat into a fork-tender main course, perfect for a comforting meal.
En original opskrift af Forkin
- Tid i alt
- 2 t. 15 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Pr. portion
- 562 kcal
Allergenoplysninger: kan indeholde fisk, gluten, mælk og sulfitter. Kontrollér altid ingrediensernes emballage, hvis du har allergi.
Klargøring
Ingredienser
Konverteret til visning; mængderne i opskriften er stadig tilsvarende.
- 1.362 gdeer steak, pounded to 1/2-inch (1.3 cm) thickness
- 1 kopall-purpose flour
- 1 tsk.salt
- 1 tsk.black pepper, ground
- 4 spsk.vegetable oil
- 1 stk.yellow onion, large, sliced
- 1 stk.green bell pepper, large, sliced
- 4 spsk.butter
- 2 fedgarlic, minced
- 800 gcanned diced tomato, undrained
- 240 mlbeef broth
- 2 spsk.worcestershire sauce
Udstyr
tongs · large oven-safe skillet · shallow dish · oven · cutting board · knife
Fremgangsmåde
Trin for trin
- 1
Preheat your oven to 160°C (325°F).
Ca. 5 min.
- 2
In a shallow dish, whisk together the all-purpose flour, salt, and black pepper.
Ca. 1 min.
- 3
Dredge each piece of deer steak in the seasoned flour, ensuring it's lightly coated on all sides.
Ca. 5 min.
Kokkens note: Shake off any excess flour before searing to prevent the oil from burning.
- 4
Heat the vegetable oil in a large, heavy-bottomed, oven-safe skillet or Dutch oven over medium-high heat.
Ca. 2 min.
- 5
Working in batches to avoid overcrowding the pan, sear the steaks for 2-3 minutes per side until deeply browned.
Ca. 10 min.
Kokkens note: Don't move the steaks while they are searing to develop a good crust.
- 6
Remove the browned steaks from the skillet and set them aside on a plate.
Ca. 1 min.
- 7
Reduce the heat to medium, add the butter to the skillet, and allow it to melt.
Ca. 1 min.
- 8
Add the sliced yellow onion and green bell pepper to the skillet and sauté until softened, about 5-7 minutes.
Ca. 7 min.
- 9
Stir in the minced garlic and cook for one minute more until fragrant.
Ca. 1 min.
- 10
Pour in the beef broth and Worcestershire sauce, using a wooden spoon to scrape any browned bits from the bottom of the pan.
Ca. 2 min.
Kokkens note: Those browned bits, or 'fond', will add a lot of flavor to your sauce.
- 11
Stir in the canned diced tomatoes and bring the sauce to a simmer.
Ca. 3 min.
- 12
Return the seared deer steaks to the skillet, nestling them into the sauce.
Ca. 1 min.
- 13
Cover the skillet with a tight-fitting lid and transfer it to the preheated oven.
Ca. 1 min.
- 14
Braise for 90 minutes, or until the deer steak is fork-tender.
Ca. 1 t. 30 min.
- 15
Carefully remove the skillet from the oven and let it rest, covered, for 10 minutes before serving.
Ca. 10 min.
Kokkens note: Resting allows the meat to reabsorb juices, making it more tender.
Pr. portion
Næringsindhold
- Kalorier
- 561,9kcal
- Protein
- 57g
- Kulhydrat
- 28,4g
- Fedt
- 23,1g
- Kostfibre
- 3,3g
- Sukker
- 7,8g
Beregnet ud fra ingrediensmængderne i opskriften. Værdierne kan variere afhængigt af mærker og udskiftninger.
Bevar den gode smag
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a saucepan over low heat or in the microwave until warmed through.
Flere opskrifter
Alle opskrifterBagt farfalle med ost og oliven
En fyldig og osteagtig bagt pastaret med farfalle, tre slags ost og velsmagende fyldte oliven. En cremet hjemmelavet hvid sauce binder det hele sammen til et hyggeligt og tilfredsstillende måltid.
1 t. 5 min.Klassisk baklava
Denne traditionelle baklavaopskrift har lag af sprød filodej med rigeligt smør, fyldt med en sød, krydret nøddeblanding. En aromatisk sirup med citron hældes over det varme bagværk og skaber en dejlig kontrast mellem teksturer og smage. Den er perfekt til en særlig lejlighed eller som en tilfredsstillende sød forkælelse.
5 t. 45 min. 656 kcalReuben-sandwich med tempeh
Denne veganske Reuben-sandwich har pandestegt tempeh marineret i en velsmagende sauce, lagt i lag med sauerkraut og en cremet russisk dressing på ristet rugbrød. Det er en smagfuld og mættende plantebaseret version af en klassisk deli-favorit. Perfekt til en solid frokost eller en uformel middag.
30 min. 1.003 kcalFudgesauce som topping
En rig og dekadent chokolade-fudgesauce, perfekt til at dryppe over is, brownies eller andre desserter. Denne klassiske opskrift er hurtig at lave på komfuret og giver en glat, blank topping, der tykner, når den køler af.
45 min. 266 kcalDongpo-flæsk
Denne klassiske ret fra Hangzhou byder på saftigt svinebryst, der langtidsbraiseres, til det bliver utroligt mørt. Kødet braiseres i en aromatisk blanding af soja og Shaoxing-vin, hvilket giver en rig, velsmagende smag og en tekstur, der næsten smelter på tungen. Det er en hyggelig og imponerende hovedret.
3 t. 30 min. 1.342 kcalKartoffelchips under grillen
Et hurtigt, fedtfattigt alternativ til friturestegte kartoffelchips. Tyndtskårne kartofler grilles, indtil de er sprøde, med en velsmagende glasur af soja og olie, som giver en lækker gylden finish.
25 min.Germknödel
En klassisk østrigsk dessert med en stor, luftig gærdejsknödel fyldt med en fyldig, krydret blommemarmelade. Den dampes, til den er let og mør, og serveres derefter varm med smeltet smør og en sød topping af valmuefrø.
2 t. 5 min. 994 kcal