Spaghetti mit Knoblauch und Öl
Dieses einfache, aber aromatische Pastagericht besteht aus Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und einem Hauch Chili. Es ist ein klassisches italienisches Rezept, das schnell zubereitet ist und von Natur aus vegan. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, wenn es etwas Sättigendes sein soll.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 612 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 200 gSpaghetti
- 4 ZeheKnoblauch, dünn geschnitten
- 60 mlOlivenöl
- 0,5 TLChiliflocken
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
große Bratpfanne · großer Topf · Sieb
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
- 2
Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Vor dem Abgießen etwa 1 Tasse des Pastawassers aufbewahren.
- 3
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 4
Den Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben und 2-3 Minuten sanft garen, bis der Knoblauch duftet und leicht goldgelb ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.
- 5
Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Knoblauch und dem Öl geben.
Etwa 1 Min.
- 6
Etwa die Hälfte des aufbewahrten Pastawassers in die Pfanne geben und alles kräftig durchschwenken.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Stärke im Pastawasser hilft dabei, eine seidige Sauce zu bilden.
- 7
Weiter schwenken und bei Bedarf mehr Pastawasser hinzufügen, bis sich eine leichte Sauce bildet, die die Spaghetti umhüllt.
Etwa 1 Min.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 9
Die frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 611,9kcal
- Eiweiß
- 13g
- Kohlenhydrate
- 75,7g
- Fett
- 29,3g
- Ballaststoffe
- 3,7g
- Zucker
- 3,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Aglio e Olio in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Bei niedriger Hitze vorsichtig in einer Pfanne wieder erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Olivenöl hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
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