Spaghetti mit Knoblauch und Öl

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.

   Etwa 8 Min.

   Küchentipp: Vor dem Abgießen etwa 1 Tasse des Pastawassers aufbewahren.

3. 3

   Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Den Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben und 2-3 Minuten sanft garen, bis der Knoblauch duftet und leicht goldgelb ist.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.

5. 5

   Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Knoblauch und dem Öl geben.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Etwa die Hälfte des aufbewahrten Pastawassers in die Pfanne geben und alles kräftig durchschwenken.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Stärke im Pastawasser hilft dabei, eine seidige Sauce zu bilden.

7. 7

   Weiter schwenken und bei Bedarf mehr Pastawasser hinzufügen, bis sich eine leichte Sauce bildet, die die Spaghetti umhüllt.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Die frische Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.