Curry Laksa
A rich and fragrant Malaysian coconut curry noodle soup, featuring a spicy broth, tender chicken, and various toppings. This recipe offers a balanced blend of aromatic spices and creamy coconut milk, perfect for a comforting meal.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 1 ó 5 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 1412 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: rákfélék, tojás, hal, glutén, diófélék, szója és szójabab. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
Hozzávalók
- 500 gchicken thigh, boneless, skinless, cut into bite-sized pieces
- 200 gshrimp, peeled, deveined(opcionális)
- 3 ek.vegetable oil
- 800 mlcoconut milk, full-fat
- 500 mlchicken broth
- 2 ek.fish sauce
- 1 tk.sugar
- 200 grice vermicelli noodle
- 200 gegg noodle
toppings
- 200 gfirm tofu, fried, sliced(opcionális)
- 100 gbean sprout
- 2 dbhard-boiled egg, halved
laksa paste
- 1 dbyellow onion, roughly chopped
- 4 gerezdgarlic
- 30 gginger, peeled, roughly chopped
- 40 glemongrass, outer layers removed, roughly chopped
- 6 dbdried red chili, soaked in hot water, deseeded if less spice desired
- 20 ggalangal, peeled, roughly chopped
- 1 tk.turmeric powder
- 1 ek.coriander powder
- 0,5 tk.cumin powder
- 4 dbcandlenut
- 1 tk.shrimp paste, toasted
garnish
- 0,25 csészefresh cilantro, chopped
- 1 dblime, cut into wedges
- 2 ek.chili sambal(opcionális)
Eszközök
food processor · large pot · cutting board · knife
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Blend all the laksa paste ingredients (onion, garlic, ginger, lemongrass, dried red chilies, galangal, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, candlenuts, and shrimp paste) in a food processor with a splash of water until a smooth paste forms.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Add water sparingly to achieve a thick paste consistency.
- 2
Heat vegetable oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 1 p
- 3
Add the prepared laksa paste and sauté for 10-15 minutes, stirring frequently, until fragrant and the oil separates from the paste.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Properly frying the paste is crucial for developing deep flavors.
- 4
Stir in the chicken pieces and cook until lightly browned on all sides.
Körülbelül 5 p
- 5
Pour in the coconut milk and chicken broth, bring the mixture to a gentle simmer, then reduce heat and let it cook for 10 minutes.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Do not boil the coconut milk vigorously, as it can curdle.
- 6
Add the shrimp and fried tofu (if using) and continue to simmer for another 3-5 minutes, or until the shrimp are cooked through.
Körülbelül 5 p
- 7
Season the broth with fish sauce and sugar, adjusting to taste.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Taste and balance the flavors of salty, sweet, and spicy.
- 8
While the broth simmers, cook the rice vermicelli noodles and egg noodles according to package instructions.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Cook noodles al dente as they will continue to soften in the hot broth.
- 9
Drain the cooked noodles and divide them among serving bowls.
Körülbelül 1 p
- 10
Ladle the hot laksa broth with chicken, shrimp, and tofu over the noodles.
Körülbelül 1 p
- 11
Garnish each bowl with fresh bean sprouts, halved hard-boiled eggs, chopped fresh cilantro, and a lime wedge.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Serve with chili sambal on the side for extra heat.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 1411,5kcal
- Fehérje
- 69,8g
- Szénhidrát
- 106g
- Zsír
- 89,2g
- Rost
- 10,1g
- Cukor
- 11,3g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover laksa broth and toppings separately from noodles in airtight containers in the refrigerator.
Reheat broth gently on the stovetop; add freshly cooked noodles and desired toppings before serving.
További receptek
Összes receptCukkinis karamell sütemény
Ez a recept a nyári cukkinit nedves, finoman fűszeres kalácsává alakítja. Az instant butterscotch-pudingpor egyedi, gazdag ízt és puha morzsát ad, míg a zabpehely finom textúrát biztosít.
1 ó 35 p 438 kcalBacalao al Pil Pil
Ez a klasszikus baszk fogás sós tőkehalból készül, amelyet olívaolajban kíméletesen főznek, amíg ki nem alakul a természetes emulziójú, „pil pil” néven ismert mártás. Az egyszerű elkészítés a tőkehal különleges állagát és ízét emeli ki, gazdag, sós élményt nyújtva.
45 pBúzasikérből készült szejtánkolbászok
Ezek a házi szejtánkolbászok tele vannak sós ízzel, és kellemesen rágós állagúak. Tökéletesek grillezéshez, serpenyőben sütéshez vagy kedvenc receptjeid gazdagításához.
1 ó 10 p 433 kcalFehérjedús tofu- és tempehnyársak
Ezeken az ízletes nyársakon pácolt tofu és tempeh, valamint színes kaliforniai paprika és lilahagyma kap helyet, majd tökéletesre grillezzük őket. Tartalmas és laktató növényi étel, tökéletes könnyű ebédre vagy színes vacsorára.
1 ó 10 p 291 kcalSült paradicsom krémes mártással
Kemény paradicsomszeletek fűszeres kukoricadara-keverékbe mártják és aranybarnára sütik. Egyszerű, krémes mártás a sütési levekből összeköti az egészet egy ízletes és kényelmes étellé, amelyet gyakran reggelire vagy brunchre tálalnak.
30 p 491 kcalKrémes Görög Tejberizs (Rizogalo)
Ez a hagyományos görög tejberizs bármely évszakban melengető desszert. Rövid szemű rizsből, tejből és kevés citrusreszelékből készül: krémes, laktató és finoman édes. A tetejére szórt fahéj teszi teljessé a klasszikus ízt.
2 ó 45 p 273 kcalKörtés charlotte
Egy elegáns francia desszert, ahol puha ladyfinger keksz koronája körülvesz egy könnyű és krémes körte-bavaroise-t. Ez az összerakott desszert sütést nem igényel, és hűlés közben megszilárdul, így tökéletes előre elkészített asztaldísz. Az íz a édes körte és a gazdag vaníliakrém finom egyensúlya.
7 ó 557 kcal