Hähnchen in Mandelkruste
Dieses paleo-freundliche Hähnchen in Mandelkruste besteht aus zarter Hähnchenbrust, die mit einer knusprigen Mischung aus Mandeln und Kräutern überzogen wird. In der Pfanne goldbraun gebraten, ist es ein köstliches und gesundes Hauptgericht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 533 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 600 gHühnerbrust, ohne Knochen und Haut, in 1/2-Zoll-dicke Schnitzel geschnitten
- 1 TasseMandelmehl
- 2 StkEi, verquirlt
- 1 TLKnoblauchpulver
- 0,5 TLZwiebelpulver
- 0,5 TLgetrockneter Oregano
- 0,5 TLPaprika
- 0,75 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 ELAvocadoöl
Küchenutensilien
Zange · flache Schale · Kuchengitter · Schneebesen · große Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Wenn die Hähnchenbrüste dick sind, schneiden Sie sie waagerecht durch, sodass dünnere Schnitzel von etwa 1/2 Zoll Dicke entstehen. Sie sollten 4-6 Schnitzel erhalten.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Hähnchen leicht zu klopfen hilft ebenfalls, es zarter zu machen und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- 2
In einer flachen Schale die Eier verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
Etwa 1 Min.
- 3
In einer anderen flachen Schale Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Etwa 2 Min.
- 4
Jedes Hähnchenschnitzel in das verquirlte Ei tauchen und überschüssiges Ei abtropfen lassen.
- 5
Das eiüberzogene Hähnchen in die Mandelmehlmischung geben, dabei leicht andrücken, damit das Mehl an allen Seiten haftet. Das panierte Hähnchen auf einem sauberen Teller beiseitestellen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist, damit eine knusprige Kruste entsteht.
- 6
Avocadoöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Vor dem Hinzufügen des Hähnchens sicherstellen, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist.
- 7
Die panierten Hähnchenschnitzel vorsichtig in die heiße Pfanne legen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Falls nötig in mehreren Durchgängen braten.
- 8
4-6 Minuten pro Seite braten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreicht.
Etwa 16 Min.
Küchentipp: Die Hitze bei Bedarf anpassen, damit die Mandelkruste nicht verbrennt.
- 9
Das gegarte Hähnchen aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren für einige Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Ruhen hilft, das Hähnchen saftig zu halten.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 533,1kcal
- Eiweiß
- 56,5g
- Kohlenhydrate
- 8,3g
- Fett
- 30,8g
- Ballaststoffe
- 3,4g
- Zucker
- 1,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Hähnchens in Mandelkruste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder im Ofen bei 300°F (150°C) erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
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