Gebackene Pilz-Frischkäse-Häppchen
Diese herzhaften Häppchen bestehen aus einer cremigen Füllung aus Pilzen und Zwiebeln zwischen Brotscheiben. Anschließend werden sie mit Butter bestrichen und gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind, was sie zu einer einfachen und sättigenden Vorspeise macht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 47 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 371 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Füllung
- 1 ELungesalzene Butter
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 250 gCremini-Pilz, fein gehackt
- 0,25 TLSalz
- 0,13 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 226 gFrischkäse, auf Raumtemperatur erwärmt
- 0,25 TLKnoblauchpulver
Basis
- 12 StkToastbrot, Rinde entfernt
Panade
- 4 ELungesalzene Butter, geschmolzen
Küchenutensilien
Backpinsel · Spatel · Backblech · Rührschüssel · Backpapier · Bratpfanne · Schneidebrett · Messer · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Backpapier verhindert, dass die Häppchen festkleben, und erleichtert die Reinigung erheblich.
- 2
In einer mittelgroßen Pfanne die Butter für die Füllung bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 2 Min.
- 3
Die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 4 Min.
- 4
Die fein gehackten Pilze hinzufügen und garen, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und anfangen zu bräunen, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Das gründliche Garen der Pilze sorgt dafür, dass die Füllung nicht wässrig wird.
- 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.
- 6
In einer separaten Rührschüssel den weich gewordenen Frischkäse und das Knoblauchpulver verrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit sich alles glatt und leicht vermischen lässt.
- 7
Die gegarte Pilz-Zwiebel-Mischung in die Schüssel mit dem Frischkäse geben und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Etwa 2 Min.
- 8
Die Brotscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen.
Etwa 1 Min.
- 9
Vier Stapel zusammensetzen, jeweils mit drei Lagen Brot und zwei Lagen der Pilzfüllung. Die oberste Scheibe jedes Stapels sollte normales Brot sein.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Füllung gleichmäßig bis an die Ränder streichen, damit jeder Bissen aromatisch ist.
- 10
Mit einem scharfen Wellenschliffmesser jeden Stapel vorsichtig in 6 kleine Rechtecke oder Dreiecke schneiden.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Mit einer sanften Sägebewegung des Wellenschliffmessers lassen sich die Schichten ohne Quetschen schneiden.
- 11
Die Stücke mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
Etwa 1 Min.
- 12
Die Oberseiten und Seiten jedes Häppchens mit der geschmolzenen Butter zum Bestreichen bepinseln.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Seiten nicht vergessen; so werden sie rundum knusprig und goldbraun.
- 13
15-20 Minuten backen, bis die Häppchen goldbraun und geröstet sind.
Etwa 20 Min.
- 14
Die Häppchen vor dem Servieren einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, da die Füllung sehr heiß ist.
Etwa 2 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 371,1kcal
- Eiweiß
- 8,5g
- Kohlenhydrate
- 29,5g
- Fett
- 24,7g
- Ballaststoffe
- 2,2g
- Zucker
- 5,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C (350°F) 5-7 Minuten lang aufwärmen, bis sie knusprig sind.