Cremiger Doppelschicht-Fudge
Ein einfacher Fudge ohne Backen mit zwei klaren Schichten: eine aus reichhaltiger Schokolade und eine aus cremiger Erdnussbutter. Dieses Rezept nutzt die Mikrowelle für ein schnelles und unkompliziertes Schmelzen und ergibt eine glatte, dekadente Süßigkeit, die im Kühlschrank perfekt fest wird.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 20 Min.
- Portionen
- 16
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Milch, Erdnüsse und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Erdnussbutterschicht
- 170 gErdnussbutter-Chip
- 200 ggezuckerte Kondensmilch
- 0,5 TLVanilleextrakt
- 1 PriseSalz(optional)
Chocolatelayer
- 170 ghalbsüße Schokoladenstückchen
- 197 ggezuckerte Kondensmilch
- 0,5 TLVanilleextrakt
- 1 PriseSalz(optional)
Küchenutensilien
Mikrowelle · mikrowellengeeignete Schüssel · quadratische Form 20x20 cm · Spatel · Backpapier · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Eine quadratische 8x8-Zoll-Form (20cm) mit Backpapier auslegen und an zwei Seiten einen Überstand als Griffe lassen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Dadurch lässt sich der Fudge später viel leichter aus der Form heben.
- 2
In einer mittelgroßen mikrowellengeeigneten Schüssel die Erdnussbutterchips und die für die Erdnussbutterschicht vorgesehene gezuckerte Kondensmilch vermischen.
Etwa 1 Min.
- 3
Bei hoher Stufe 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dann herausnehmen und mit einem Teigspatel gründlich umrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Chips sehen noch nicht vollständig geschmolzen aus, doch durch das Rühren verteilt sich die Hitze besser.
- 4
Weiter in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, nach jedem Intervall gut umrühren und fortfahren, bis die Mischung vollständig geschmolzen und glatt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die Mischung nicht zu stark erhitzen, da sie sonst gerinnen kann.
- 5
Vanilleextrakt und optionales Salz für die Erdnussbutterschicht unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Erdnussbuttermischung in die vorbereitete Form gießen und mit dem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
Etwa 2 Min.
- 7
In einer separaten sauberen mikrowellengeeigneten Schüssel die halbsüßen Schokotropfen und die restliche gezuckerte Kondensmilch für die Schokoladenschicht vermischen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine saubere Schüssel verhindert, dass die Schokolade gerinnt.
- 8
Den Schmelzvorgang wiederholen: 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und dann in 20-Sekunden-Schüben fortfahren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt und glänzend ist.
Etwa 2 Min.
- 9
Vanilleextrakt und optionales Salz für die Schokoladenschicht unterrühren.
Etwa 1 Min.
- 10
Die Schokoladenmischung vorsichtig über die Erdnussbutterschicht gießen und sanft verstreichen, damit eine gleichmäßige obere Schicht entsteht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Zügiges Arbeiten ist wichtig, da der Fudge rasch fest wird.
- 11
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen oder bis der Fudge vollständig fest ist.
Etwa 2 Std.
- 12
Sobald er fest ist, den Fudgeblock mithilfe der Backpapiergriffe aus der Form heben und auf ein Schneidebrett legen.
- 13
Mit einem großen scharfen Messer den Fudge zum Servieren in kleine Quadrate schneiden.
Küchentipp: Für saubere Schnittkanten das Messer zwischen den Schnitten unter heißes Wasser halten und trocken wischen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Direkt aus dem Kühlschrank gekühlt servieren.
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