Ziti-Auflauf

Name: Ziti-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: 450 g Ziti roh; 1 EL Olivenöl; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 800 g gehackte Tomaten aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrocknetes Basilikum; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 425 g Ricotta teilentrahmt; 240 g Mozzarella geraspelt; 60 g Parmesankäse gerieben; 1 Stk Ei groß; 2 EL frische Petersilie gehackt

Ein klassisches Wohlfühlgericht mit Ziti, die in einer kräftigen Tomatensauce und einer cremigen, käsigen Füllung gebacken werden. Dieser vegetarische Auflauf ist ideal für ein sättigendes Familienessen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: Mittel

Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

450 gZiti, roh
1 ELOlivenöl
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
800 ggehackte Tomaten, aus der Dose
2 ELTomatenmark
1 TLgetrockneter Oregano
1 TLgetrocknetes Basilikum
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
425 gRicotta, teilentrahmt
240 gMozzarella, geraspelt
60 gParmesankäse, gerieben
1 StkEi, groß
2 ELfrische Petersilie, gehackt

Küchenutensilien

große Schüssel · großer Topf · Schmortopf · Löffel · Auflaufform 23x33 cm

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
2
Die Ziti nach Packungsanweisung al dente kochen, gut abgießen und beiseitestellen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Pasta gart im Ofen weiter, daher sollte sie nicht zu lange gekocht werden.
3
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
4
Die gelbe Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang weich dünsten.
Etwa 5 Min.
5
Den Knoblauch einrühren und noch eine Minute lang kochen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht anbrennen.
6
Die zerdrückten Tomaten und das Tomatenmark einrühren, dann den getrockneten Oregano, das getrocknete Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Etwa 1 Min.
7
Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und mindestens 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird das Aroma.
8
In einer separaten großen Schüssel den Ricotta, die Hälfte des Mozzarellas, die Hälfte des Parmesans, das Ei und die frische Petersilie vermengen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Gründliches Vermischen sorgt dafür, dass sich alle Zutaten gut verbinden.
9
Die gekochte Ziti-Pasta zur Tomatensauce geben und alles gleichmäßig vermengen.
Etwa 2 Min.
10
Die Hälfte der Pastamischung in eine 9x13-Zoll-Backform geben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine gleichmäßige Schicht sorgt für gleichmäßiges Backen.
11
Mit einem Löffel Kleckse der Ricotta-Mischung auf die Pastaschicht setzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: So bekommt jeder Bissen eine schöne käsige Note.
12
Mit der restlichen Pastamischung bedecken.
Etwa 1 Min.
13
Den restlichen Mozzarella und Parmesan darüberstreuen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: So entsteht eine schöne goldbraune Kruste.
14
25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist und die Sauce durchgewärmt ist.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kann der Auflauf locker mit Alufolie abgedeckt werden.
15
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: So setzt sich der Auflauf und lässt sich leichter servieren.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des Ziti-Auflaufs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Einzelportionen in der Mikrowelle oder eine größere Portion im Ofen wieder erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.