Balik Ekmek (Fischsandwich)
Balik Ekmek ist ein beliebtes türkisches Streetfood, ein köstliches und einfaches Sandwich mit gegrilltem Fisch, meist Makrele, serviert in knusprigem Brot mit frischem Gemüse. Dieses Rezept fängt die authentischen Aromen des berühmten Fischsandwichs aus Istanbul ein.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 734 kcal
Allergenhinweis: kann Fisch und Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 StkMakrelenfilet, mit Haut, ohne Gräten
- 2 ELOlivenöl
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Stkknuspriges Brot, wie eine halbe Baguette oder ein Ciabatta-Brötchen
- 0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 StkTomate, in Scheiben geschnitten
- 2 StkSalatblatt
Zum Servieren
- 0,5 StkZitrone, in Spalten geschnitten
- 0,5 TLSumach(optional)
Küchenutensilien
Zange · Schneidebrett · Messer · Grillpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Eine Grillpfanne oder einen Grill im Freien auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Etwa 3 Min.
- 2
Die Makrelenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
Küchentipp: Das Trockentupfen des Fisches hilft, eine knusprigere Haut zu erzielen.
- 3
Beide Seiten der Makrelenfilets mit Olivenöl einpinseln und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Makrelenfilets mit der Hautseite nach unten auf den vorgeheizten Grill legen.
- 5
4-5 Minuten pro Seite grillen oder bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
- 6
Während der Fisch grillt, das Brot der Länge nach aufschneiden.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Brot kann bei Bedarf leicht auf dem Grill getoastet werden, um extra Knusprigkeit zu erhalten.
- 7
Die Sandwiches zusammenstellen, indem die Salatblätter in das Brot gelegt werden.
Etwa 1 Min.
- 8
Ein gegrilltes Makrelenfilet vorsichtig in jedes Brotstück legen.
- 9
Den Fisch mit Tomatenscheiben und roten Zwiebeln belegen.
Etwa 1 Min.
- 10
Sofort mit Zitronenspalten und einer Prise Sumach servieren, falls verwendet.
Küchentipp: Ein Spritzer frischer Zitronensaft hebt alle Aromen hervor.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 733,6kcal
- Eiweiß
- 32,5g
- Kohlenhydrate
- 61,8g
- Fett
- 39,4g
- Ballaststoffe
- 5,6g
- Zucker
- 6,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Balik Ekmek schmeckt frisch am besten; er lässt sich nicht gut aufbewahren.
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