Balik Ekmek (Fischsandwich)

Name: Balik Ekmek (Fischsandwich)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: turkish
Ingredients: 2 Stk Makrelenfilet mit Haut, ohne Gräten; 2 EL Olivenöl; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 2 Stk knuspriges Brot wie eine halbe Baguette oder ein Ciabatta-Brötchen; 0,5 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten; 1 Stk Tomate in Scheiben geschnitten; 2 Stk Salatblatt; 0,5 Stk Zitrone in Spalten geschnitten; 0,5 TL Sumach (optional)

Balik Ekmek ist ein beliebtes türkisches Streetfood, ein köstliches und einfaches Sandwich mit gegrilltem Fisch, meist Makrele, serviert in knusprigem Brot mit frischem Gemüse. Dieses Rezept fängt die authentischen Aromen des berühmten Fischsandwichs aus Istanbul ein.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 734 kcal

Allergenhinweis: kann Fisch und Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

2 StkMakrelenfilet, mit Haut, ohne Gräten
2 ELOlivenöl
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Stkknuspriges Brot, wie eine halbe Baguette oder ein Ciabatta-Brötchen
0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
1 StkTomate, in Scheiben geschnitten
2 StkSalatblatt

Zum Servieren

0,5 StkZitrone, in Spalten geschnitten
0,5 TLSumach(optional)

Küchenutensilien

Zange · Schneidebrett · Messer · Grillpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Eine Grillpfanne oder einen Grill im Freien auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Etwa 3 Min.
2
Die Makrelenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
Küchentipp: Das Trockentupfen des Fisches hilft, eine knusprigere Haut zu erzielen.
3
Beide Seiten der Makrelenfilets mit Olivenöl einpinseln und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.
4
Die Makrelenfilets mit der Hautseite nach unten auf den vorgeheizten Grill legen.
5
4-5 Minuten pro Seite grillen oder bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren.
6
Während der Fisch grillt, das Brot der Länge nach aufschneiden.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Brot kann bei Bedarf leicht auf dem Grill getoastet werden, um extra Knusprigkeit zu erhalten.
7
Die Sandwiches zusammenstellen, indem die Salatblätter in das Brot gelegt werden.
Etwa 1 Min.
8
Ein gegrilltes Makrelenfilet vorsichtig in jedes Brotstück legen.
9
Den Fisch mit Tomatenscheiben und roten Zwiebeln belegen.
Etwa 1 Min.
10
Sofort mit Zitronenspalten und einer Prise Sumach servieren, falls verwendet.
Küchentipp: Ein Spritzer frischer Zitronensaft hebt alle Aromen hervor.

Pro Portion

Nährwerte

67%Score

Kalorien: 733,6kcal
Eiweiß: 32,5g
Kohlenhydrate: 61,8g
Fett: 39,4g
Ballaststoffe: 5,6g
Zucker: 6,7g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Balik Ekmek schmeckt frisch am besten; er lässt sich nicht gut aufbewahren.