Geschmorter Staudensellerie
Dieses einfache Rezept verwandelt Staudensellerie von einem knackigen Gemüse in eine zarte, herzhafte Beilage. Zusammen mit Tomaten, Zwiebel und grüner Paprika geschmort wird er zu einer aromatischen und wohltuenden Begleitung für jedes Hauptgericht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 84 kcal
Allergenhinweis: kann Sellerie und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
- 250 gSellerie, gewürfelt
- 240 mlWasser
- 2 ELungesalzene Butter
- 60 ggelbe Zwiebel, fein gehackt
- 60 ggrüne Paprikaschote, fein gehackt
- 160 gDosentomaten gewürfelt, nicht abgetropft
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen(optional)
Küchenutensilien
Topf · Sieb · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den gewürfelten Staudensellerie und das Wasser in einen mittelgroßen Topf geben.
Etwa 1 Min.
- 2
Das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, oder bis der Staudensellerie gerade zart-knackig ist.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: An diesem Punkt sollte der Staudensellerie nicht zu weich gekocht werden, da er in der Sauce weitergart.
- 3
Den Staudensellerie in einem Sieb gründlich abtropfen lassen und beiseitestellen.
Etwa 1 Min.
- 4
In demselben Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die gehackte Zwiebel und die grüne Paprika in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
- 6
Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten, bis das Gemüse weich geworden ist.
Etwa 5 Min.
- 7
Die Tomatenwürfel aus der Dose mit ihrem Saft und das Salz einrühren.
Etwa 1 Min.
- 8
Den gekochten Staudensellerie wieder in den Topf geben und mit der Tomatenmischung vermengen.
Etwa 1 Min.
- 9
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Während des Köchelns sollte ein- oder zweimal umgerührt werden, damit nichts ansetzt.
- 10
Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer abschmecken, dann heiß servieren.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 83,6kcal
- Eiweiß
- 1,3g
- Kohlenhydrate
- 6,3g
- Fett
- 6,3g
- Ballaststoffe
- 2g
- Zucker
- 3,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.