Balila (libanesisches Kichererbsenfrühstück)
Balila ist ein traditionelles libanesisches Frühstück aus warmen, zarten Kichererbsen, die schlicht mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch angemacht werden. Dieses wohltuende und nahrhafte Gericht ist ein guter Start in den Tag und wird häufig mit frischen Kräutern und Gemüse serviert.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 258 kcal
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 800 gKichererbse aus der Dose, gespült und abgetropft
- 0,5 TasseWasser
- 4 ELZitronensaft, frisch gepresst
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 3 ELOlivenöl, extra vergine
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELPetersilie, frisch, gehackt(optional)
- 2 StkRadieschen, dünn geschnitten(optional)
Küchenutensilien
Kochtopf · Sieb · Schneebesen · kleine Schüssel · Servierschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Kichererbsen und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben.
Etwa 1 Min.
- 2
Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten garen, bis die Kichererbsen vollständig erhitzt und etwas weicher sind.
Küchentipp: Nicht zu lange garen; die Kichererbsen sollen ganz bleiben, aber zart sein.
- 3
Während die Kichererbsen köcheln, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verquirlen.
Etwa 3 Min.
- 4
Die warmen Kichererbsen abgießen und nach Wunsch einige Esslöffel der Kochflüssigkeit zurückbehalten, um das Gericht saftiger zu machen.
Etwa 1 Min.
- 5
Die warmen Kichererbsen in eine Servierschüssel geben und das Dressing darübergießen.
Etwa 1 Min.
- 6
Vorsichtig vermengen, bis alle Kichererbsen gleichmäßig überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 7
Nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie und Radieschenscheiben garnieren und sofort servieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Mit warmem Pitabrot zum Dippen servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 257,9kcal
- Eiweiß
- 10,3g
- Kohlenhydrate
- 28,1g
- Fett
- 11,2g
- Ballaststoffe
- 8,3g
- Zucker
- 2,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Balila in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Bei niedriger Hitze auf dem Herd vorsichtig erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.