Keto-Buffalo-Blumenkohlhäppchen
Diese knusprigen, würzigen Buffalo-Blumenkohlhäppchen sind eine fantastische kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Buffalo Wings. Sie werden gebacken, bis sie zart mit Biss sind, und dann in einer buttrigen, pikanten Buffalo-Sauce geschwenkt, perfekt als keto-freundlicher Snack oder Vorspeise.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 259 kcal
Allergenhinweis: kann Sellerie, Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 StkBlumenkohl, in 2,5 cm große Röschen geschnitten
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLKnoblauchpulver
- 0,5 TLPaprika
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
Buffalo-Sauce
- 4 ELButter, geschmolzen
- 0,5 Tassescharfe Sauce, ohne Zuckerzusatz
- 1 TLApfelessig
- 0,25 TLKnoblauchpulver
Zum Servieren
- 0,25 TasseRanch-Dressing, ketofreundlich(optional)
- 2 StkSelleriesstängel, in Stäbchen geschnitten(optional)
Küchenutensilien
große Schüssel · Backblech · Backpapier · mittelgroße Schüssel · Ofen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer großen Schüssel Blumenkohlröschen, Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Alle Röschen sollten gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen sein, damit Geschmack und Knusprigkeit optimal sind.
- 3
Den gewürzten Blumenkohl in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Backblech nicht überladen; bei Bedarf zwei Bleche verwenden, damit die Luft gut zirkulieren kann und eine schöne Bräunung entsteht.
- 4
20-25 Minuten backen, oder bis der Blumenkohl zart und leicht gebräunt ist, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Der Blumenkohl sollte mit der Gabel zart sein, aber noch etwas Biss haben.
- 5
Während der Blumenkohl backt, die Buffalo-Sauce zubereiten, indem die geschmolzene Butter, die scharfe Sauce (Hot Sauce), der Apfelessig und die zweite Menge Knoblauchpulver in einer mittelgroßen Schüssel verrührt werden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Schärfe der Sauce lässt sich nach Geschmack anpassen, indem bei Bedarf mehr scharfe Sauce (Hot Sauce) hinzugefügt wird.
- 6
Sobald der Blumenkohl gar ist, aus dem Ofen nehmen und in die Schüssel mit der Buffalo-Sauce geben.
Etwa 1 Min.
- 7
Behutsam wenden, bis alle Röschen gründlich mit der Sauce überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 8
Sofort mit keto-freundlichem Ranch-Dressing und Selleriestangen servieren, falls gewünscht.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 259,3kcal
- Eiweiß
- 4g
- Kohlenhydrate
- 12,2g
- Fett
- 23,2g
- Ballaststoffe
- 3,8g
- Zucker
- 4,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Restliche Buffalo-Blumenkohlhäppchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einem vorgeheizten Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C (350°F) 5-7 Minuten lang aufwärmen, bis alles durchgewärmt und leicht knusprig ist.
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