Bambussprossen mit Chiliöl
Dieses einfache, aromatische Beilagengericht kombiniert zarte Bambussprossen mit einem würzigen, herzhaften Chiliöl-Dressing. Es ist eine schnelle und unkomplizierte Möglichkeit, jeder Mahlzeit eine authentische chinesische Note zu verleihen. Die knackige Textur der Bambussprossen passt wunderbar zu den aromatischen Gewürzen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 49 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 450 gBambussprossen aus der Dose, abgetropft und in dünne Scheiben geschnitten
Dressing
- 2 ELhelle Sojasoße
- 1 ELReisessig
- 1 TLSesamöl
- 1 ELChiliöl
- 1 ZeheKnoblauch, gehackt
Garnitur
- 1 StkFrühlingszwiebel, dünn geschnitten
Küchenutensilien
Topf · Rührschüssel · Sieb
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Einen Topf Wasser sprudelnd zum Kochen bringen.
Etwa 2 Min.
- 2
Die geschnittenen Bambussprossen ins kochende Wasser geben und 2-3 Minuten blanchieren, um etwaigen Konservengeschmack zu entfernen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Blanchieren sorgt dafür, dass die Bambussprossen frisch und sauber schmecken.
- 3
Die Bambussprossen gründlich abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und sie abzukühlen.
Etwa 1 Min.
- 4
In einer mittelgroßen Schüssel die helle Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, das Chiliöl und den gehackten Knoblauch verrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Menge an Chiliöl lässt sich an die gewünschte Schärfe anpassen.
- 5
Die abgekühlten Bambussprossen zum Dressing geben und gut durchschwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Etwa 1 Min.
- 6
Sofort servieren und mit geschnittener Frühlingszwiebel garnieren.
Küchentipp: Für das beste Aroma entfalten sich die Aromen nach 10-15 Minuten Ziehzeit vor dem Servieren besonders gut.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 48,8kcal
- Eiweiß
- 3,7g
- Kohlenhydrate
- 6,6g
- Fett
- 1,6g
- Ballaststoffe
- 2,7g
- Zucker
- 3,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Bambussprossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Gericht am besten gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren; erneutes Erhitzen wird nicht empfohlen.