Bohnen- und Käse-Burrito

Name: Bohnen- und Käse-Burrito
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 Stk Mehltortilla groß, 25 cm; 425 g Pinto-Bohnen aus der Dose abgetropft und abgespült; 1 Tasse Cheddarkäse geraspelt; 0,5 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 1 TL Chilipulver; 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 EL Pflanzenöl

Diese einfachen Bohnen- und Käse-Burritos sind eine sättigende und schnelle Mahlzeit. Sie bestehen aus einer herzhaften Füllung aus gewürzten Bohnen und geschmolzenem Käse, die fest in eine warme Tortilla gewickelt wird. Perfekt als Abendessen unter der Woche oder als praktisches Mittagessen.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 545 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

4 StkMehltortilla, groß, 25 cm
425 gPinto-Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
1 TasseCheddarkäse, geraspelt
0,5 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
1 TLChilipulver
0,5 TLKreuzkümmel, gemahlen
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
1 ELPflanzenöl

Küchenutensilien

mittelgroße Bratpfanne · Gabel · Kartoffelstampfer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Die gelbe Zwiebel hinzufügen und 3-5 Minuten garen, bis sie weich ist.
Etwa 4 Min.
3
Den Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, das Salz und den schwarzen Pfeffer einrühren und 1 Minute lang garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch sollte nicht anbrennen.
4
Die Pintobohnen aus der Dose in die Pfanne geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, dabei einige ganz lassen, damit die Textur erhalten bleibt.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das Zerdrücken eines Teils der Bohnen sorgt für eine cremigere Füllung, die besser zusammenhält.
5
Die Bohnenmischung weitere 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie durchgewärmt und leicht eingedickt ist.
Etwa 4 Min.
6
Die Weizentortillas nach Packungsanweisung erwärmen, entweder in der Mikrowelle, in einer trockenen Pfanne oder im Ofen, bis sie biegsam sind.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Warme Tortillas lassen sich leichter rollen und reißen seltener.
7
Eine warme Tortilla flach hinlegen und eine Portion der Bohnenmischung in die Mitte geben.
8
Den geriebenen Cheddar über die Bohnenmischung streuen.
9
Die Seiten der Tortilla einschlagen und sie dann von unten her fest aufrollen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Festes Aufrollen verhindert, dass die Füllung herausfällt.
10
Mit den übrigen Tortillas und der restlichen Füllung wiederholen.
11
Sofort servieren, optional mit der Lieblingssalsa oder scharfer Sauce.

Pro Portion

Nährwerte

64%Score

Kalorien: 544,9kcal
Eiweiß: 20,6g
Kohlenhydrate: 59,6g
Fett: 23,1g
Ballaststoffe: 8,3g
Zucker: 2,8g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Burritos fest in Frischhaltefolie oder Alufolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In der Mikrowelle 1-2 Minuten erhitzen oder im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 10-15 Minuten aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind.