Cajun-Tofu-Steaks mit schwarzer Kruste
Diese aromatischen Tofusteaks werden mit einer selbst gemachten Cajun-Gewürzmischung überzogen und in der Pfanne scharf angebraten, sodass eine köstliche, knusprige Kruste entsteht. Sie sind eine vielseitige vegane Option für eine schnelle und sättigende Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 283 kcal
Allergenhinweis: kann Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 300 gfester Tofu, extra-fest, gepresst und in 4 Steaks geschnitten
- 2 ELOlivenöl
Cajun-Gewürzmischung
- 1 ELPaprika
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1 TLZwiebelpulver
- 0,5 TLgetrockneter Oregano
- 0,5 TLgetrockneter Thymian
- 0,5 TLCayennepfeffer(optional)
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 0,5 TLSalz
Küchenutensilien
Tofu-Presse · Rührschüssel · Spatel · große Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den extra festen Tofu mindestens 30 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in vier gleichmäßige Steaks von etwa 1 Zoll Dicke schneiden.
Küchentipp: Das Pressen des Tofus sorgt für eine festere Textur und nimmt Aromen besser auf.
- 2
In einer kleinen Schüssel Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Cayennepfeffer (falls verwendet), schwarzen Pfeffer und Salz zu einer Cajun-Gewürzmischung vermengen.
Etwa 2 Min.
- 3
Jedes Tofusteak gründlich in der Cajun-Gewürzmischung wenden, sodass es rundum gleichmäßig bedeckt ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Durch vorsichtiges Andrücken haften die Gewürze besser am Tofu.
- 4
Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Eine heiße Pfanne ist entscheidend für eine gute schwarzgebratene Kruste.
- 5
Die beschichteten Tofusteaks vorsichtig in die heiße Pfanne legen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überladen; bei Bedarf in Portionen braten.
- 6
Den Tofu 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sich eine dunkle, knusprige Kruste bildet und der Tofu durchgewärmt ist.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Die Hitze lässt sich bei Bedarf anpassen, damit nichts verbrennt und trotzdem eine gute Bräunung entsteht.
- 7
Die schwarzgebratenen Tofusteaks aus der Pfanne nehmen und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 282,7kcal
- Eiweiß
- 14,1g
- Kohlenhydrate
- 13g
- Fett
- 22g
- Ballaststoffe
- 3,3g
- Zucker
- 1,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Tofusteaks mit schwarzer Kruste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie durchgewärmt sind, oder in der Mikrowelle.
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