Cajun-Tofu-Steaks mit schwarzer Kruste

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den extra festen Tofu mindestens 30 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in vier gleichmäßige Steaks von etwa 1 Zoll Dicke schneiden.

   Küchentipp: Das Pressen des Tofus sorgt für eine festere Textur und nimmt Aromen besser auf.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Cayennepfeffer (falls verwendet), schwarzen Pfeffer und Salz zu einer Cajun-Gewürzmischung vermengen.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Jedes Tofusteak gründlich in der Cajun-Gewürzmischung wenden, sodass es rundum gleichmäßig bedeckt ist.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Durch vorsichtiges Andrücken haften die Gewürze besser am Tofu.

4. 4

   Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Eine heiße Pfanne ist entscheidend für eine gute schwarzgebratene Kruste.

5. 5

   Die beschichteten Tofusteaks vorsichtig in die heiße Pfanne legen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überladen; bei Bedarf in Portionen braten.

6. 6

   Den Tofu 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sich eine dunkle, knusprige Kruste bildet und der Tofu durchgewärmt ist.

   Etwa 8 Min.

   Küchentipp: Die Hitze lässt sich bei Bedarf anpassen, damit nichts verbrennt und trotzdem eine gute Bräunung entsteht.

7. 7

   Die schwarzgebratenen Tofusteaks aus der Pfanne nehmen und sofort servieren.