Doogh (bebida persa de iogurte)
Doogh é uma bebida tradicional persa de iogurte salgada, perfeita para o tempo quente. Esta bebida revigorante combina iogurte cremoso com água fria e hortelã seca aromática, criando uma bebida subtilmente salgada e profundamente satisfatória. É uma forma deliciosa e original de refrescar e acompanhar a refeição.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 93 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 2,5 chávenaiogurte natural, integral ou baixo teor de gordura
- 2,5 chávenaágua fria
- 1 cchortelã seca
- 0,5 ccsal
Utensílios
jarra grande · batedor · xícaras medidoras · colheres medidoras · colher de mexer (opcional)
A preparação
Passo a passo
- 1
Medir o iogurte natural e a água fria numa jarra grande ou numa tigela de mistura.
Nota do cozinheiro: A água deve estar bem fria, pois isso realça o caráter refrescante do Doogh.
- 2
Bater vigorosamente a mistura de iogurte e água até ficar completamente lisa e sem grumos de iogurte.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para uma textura ainda mais lisa, usar uma varinha mágica ou uma liquidificadora durante cerca de 30 segundos.
- 3
Juntar a hortelã seca e o sal à mistura de iogurte batida.
Nota do cozinheiro: A quantidade de sal pode ser ajustada ao gosto; algumas pessoas preferem um Doogh ligeiramente mais salgado.
- 4
Mexer bem os ingredientes para garantir que a hortelã e o sal ficam distribuídos de forma uniforme por toda a bebida.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Provar uma pequena quantidade e ajustar os temperos, se necessário, antes de refrigerar.
- 5
Cobrir bem a jarra ou tigela e refrigerar o Doogh durante pelo menos 30 minutos.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer é crucial, pois permite que os sabores se integrem lindamente e garante que a bebida fique no seu ponto mais refrescante.
- 6
Mexer o Doogh mais uma vez antes de servir para reincorporar qualquer ingrediente sedimentado.
Nota do cozinheiro: Servir de imediato com gelo para obter a melhor experiência, especialmente num dia quente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 93,4kcal
- Proteína
- 5,4g
- Hidratos de carbono
- 7,2g
- Gordura
- 5,1g
- Fibra
- 0g
- Açúcar
- 7,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
O Doogh é um excelente acompanhamento para pratos persas ricos, como kebabs ou pilafs de arroz, cortando a untuosidade com a sua frescura ácida. Para variar, experimentar adicionar uma pitada de pimenta-preta ou algumas gotas de água de rosas. Também se pode usar hortelã fresca para um sabor ainda mais vivo; basta esmagá-la ligeiramente antes de juntar. Esta bebida também é uma excelente opção sem álcool para convívios.
Guardar o Doogh restante numa jarra ou recipiente hermético no frigorífico.
Servir o Doogh frio; não aquecer. Mexer bem antes de servir se tiver sido guardado.