Waffeln mit Brunost und Preiselbeermarmelade
Diese köstlichen Waffeln leben vom einzigartigen, karamellartigen Geschmack von Brunost, einem traditionellen norwegischen Braunkäse, der direkt im Teig schmilzt. Warm serviert mit einem Klecks süß-säuerlicher Preiselbeermarmelade ergeben sie ein gemütliches Frühstück oder Brunch-Gericht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1,5 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 2 ELKristallzucker
- 1 ELBackpulver
- 0,5 TLSalz
- 1,25 TasseMilch
- 2 StkEi, groß, verquirlt
- 4 ELungesalzene Butter, geschmolzen
- 100 gBrunost, dünn geschnitten oder gerieben
Zum Servieren
- 0,5 TassePreiselbeerkonfitüre
- 2 ELPuderzucker(optional)
Küchenutensilien
Waffeleisen · Schöpflöffel · große Schüssel · mittelgroße Schüssel · Schneebesen
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Trockene Zutaten gut vermischen, damit sich keine Klümpchen bilden.
- 2
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Milch, Ei und geschmolzene ungesalzene Butter verquirlen.
Etwa 2 Min.
- 3
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Zu starkes Rühren kann zähe Waffeln ergeben.
- 4
Den Brunost vorsichtig unterheben, bis er gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Brunost schmilzt beim Backen in die Waffeln und sorgt für ein reiches Karamellaroma.
- 5
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, während das Waffeleisen aufheizt.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Ruhezeit gibt dem Mehl Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen, und macht die Waffeln zart.
- 6
Das Waffeleisen nach Herstelleranweisung vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Falls das Waffeleisen nicht beschichtet ist, leicht einfetten.
- 7
Eine Kelle Teig auf das heiße Waffeleisen geben und bei Bedarf leicht verstreichen.
Küchentipp: Das Waffeleisen nicht zu voll füllen.
- 8
3-5 Minuten backen, oder bis die Waffel goldbraun und knusprig ist.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Backzeit kann je nach Waffeleisen variieren.
- 9
Die fertige Waffel vorsichtig herausnehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
Küchentipp: Die fertigen Waffeln während des Backens der restlichen Portion in einem Ofen bei niedriger Temperatur warm halten.
- 10
Die Brunost-Waffeln warm mit Preiselbeermarmelade und nach Wunsch mit etwas Puderzucker servieren.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Waffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Waffeln im Toaster, im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
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