Mercimek Kofte (Lentil Patties)
These flavorful Turkish red lentil patties are a popular vegan appetizer or snack. They are made with fine bulgur, fresh herbs, and a savory tomato paste base, offering a delightful texture and taste. Served chilled, they are perfect for a light bite.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 1 ó 15 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 458 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
Hozzávalók
- 1 csészered lentil, rinsed
- 2 csészewater
- 1 csészefine bulgur
- 3 ek.olive oil
- 1 dbyellow onion, finely chopped
- 2 ek.tomato paste
- 1 ek.red pepper paste(opcionális)
- 1 tk.ground cumin
- 0,5 tk.red pepper flakes
- 1 tk.salt
- 0,5 tk.black pepper
- 0,5 csészefresh parsley, finely chopped
- 0,25 csészefresh mint, finely chopped
- 0,5 dblemon, juiced
for serving
- 4 dbromaine lettuce, leaves
Eszközök
large bowl · frying pan · medium saucepan
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Combine the red lentils and water in a medium saucepan.
- 2
Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce heat to low, cover, and simmer for 15-20 minutes, or until the lentils are very soft and have absorbed most of the water.
Körülbelül 20 p
A szakács megjegyzése: Stir occasionally to prevent sticking to the bottom of the pan.
- 3
Remove the saucepan from the heat, add the fine bulgur to the cooked lentils, stir well, and cover.
- 4
Let the mixture sit for 15-20 minutes to allow the bulgur to soften and absorb the remaining moisture.
Körülbelül 20 p
- 5
While the bulgur is softening, heat the olive oil in a separate pan over medium heat.
- 6
Add the yellow onion and sauté until translucent and lightly golden, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
- 7
Stir in the tomato paste and red pepper paste (if using) and cook for another 2-3 minutes, stirring constantly.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Cooking the tomato paste helps deepen its flavor.
- 8
Add the ground cumin, red pepper flakes, salt, and black pepper to the onion mixture, and cook for 1 minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
- 9
Transfer the spiced onion mixture to the lentil and bulgur mixture.
- 10
Add the fresh parsley and fresh mint to the lentil mixture.
- 11
Using your hands, thoroughly mix and knead the ingredients together for about 5 minutes, until well combined and the mixture is cohesive.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Kneading by hand helps bind the patties and activate the bulgur's starch.
- 12
Add the lemon juice and mix again.
A szakács megjegyzése: Adjust salt and pepper to taste at this stage.
- 13
Take small portions of the mixture and shape them into oval or cylindrical patties, about 2 inches long.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Moisten your hands slightly to prevent sticking if needed.
- 14
Arrange the mercimek kofte on a serving platter and chill in the refrigerator for at least 30 minutes before serving.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: Chilling helps the patties firm up and enhances the flavors.
- 15
Serve the mercimek kofte on romaine lettuce leaves.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 458,3kcal
- Fehérje
- 19,6g
- Szénhidrát
- 72,9g
- Zsír
- 11,6g
- Rost
- 16g
- Cukor
- 4,9g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover mercimek kofte in an airtight container in the refrigerator.
További receptek
Összes receptChakalaka
A chakalaka élénk színű dél-afrikai zöldségköret, amelyet általában köretként tálalnak. Ez a vegán változat különféle zöldségeket egyesít csípős, paradicsomos szószban, ízek és textúrák kavalkádját kínálva. Grillezett ételek vagy raguk kiváló kísérője.
50 pKrémes paradicsomlevese grillsajt-mártogatóssal
Melengető, klasszikus párosítás: gazdag, krémes paradicsomleves ropogós grillezett sajtos szendvicsekkel. Ez a vegetáriánus fogás tökéletes egy otthonos ebédhez vagy könnyű vacsorához.
45 p 694 kcalFantáziadús Fudge
This incredibly simple fudge uses chocolate pudding mix for a foolproof, creamy texture. It comes together in minutes on the stovetop and sets quickly in the fridge, making it a perfect last-minute treat. The result is a rich, smooth chocolate fudge that's great for sharing.
45 p 109 kcalNarancsos krémes gyümölcssaláta
Gyors és egyszerű gyümölcssaláta konzerv gyümölcskeverékből krémes, savanykás narancs-vanília öntettel. Tökéletes potluckokra vagy egyszerű desszertként, percek alatt elkészíthető minimális erőfeszítéssel. Ezt a nosztalgikus receptet mindenki szereti, és hűtve a legjobb.
40 pNégy sajtos pizza
Ez a klasszikus négysajtos pizza egyszerű paradicsomos alapon készül, amelyet mozzarella, provolone, parmezán és gorgonzola ízletes keveréke borít. Gazdag és laktató vegetáriánus főétel egy otthon töltött, meghitt estéhez.
35 p 550 kcalPølser
A pølser hagyományos dán virsli, amelyet többnyire zsemlében, különféle feltétekkel tálalnak. Ez a recept a virslik egyszerű elkészítésére összpontosít, így gyors és laktató harapnivalót kapsz. Kedvenc szószaiddal kínáld.
15 p 370 kcalXôi Xéo (ragacsos rizs mungóbabbal és sült medvehagymával)
A Xôi Xéo hagyományos vietnámi ragacsos rizses étel, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak. Kurkumával főtt ragacsos rizsből áll, tetejét krémes párolt mungóbabpüré, ropogós pirított mogyoróhagyma és kevés folyékony zsiradék borítja.
2 ó 15 p 639 kcal