Buchweizen-Kasha
Eine wohltuende, erdige Beilage: Diese Buchweizen-Kasha ist einfach zuzubereiten und von Natur aus vegan. Geröstete Buchweizengrütze wird gegart, bis sie zart ist, und entwickelt dabei ein nussiges Aroma sowie eine angenehme Textur. Sie passt gut zu einer Vielzahl von Hauptgerichten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1 TasseBuchweizengrütze, roh
- 2 TasseWasser
- 0,5 TLSalz
- 1 ELOlivenöl
Küchenutensilien
Kochtopf · Gabel · Feinmaschiges Sieb
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Buchweizengrütze gründlich in einem feinen Sieb unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Abspülen entfernt Staub und Verunreinigungen und verbessert die Textur.
- 2
Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die abgespülte Buchweizengrütze in den Topf geben und 3-5 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie duftet und leicht goldbraun ist.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Das Rösten verstärkt das nussige Aroma des Buchweizens.
- 4
Das Wasser angießen und das Salz zum gerösteten Buchweizen geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Etwa 2 Min.
- 6
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Topf fest mit einem Deckel verschließen und 15 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis das Wasser aufgesogen ist und der Buchweizen zart ist.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Wenn der Deckel während des Köchelns geschlossen bleibt, bleibt der Dampf im Topf.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: So kann der Buchweizen vollständig dämpfen und locker werden.
- 8
Die Kasha vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Richtig aufbewahren
Reste der Buchweizen-Kasha in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Gemüsebrühe erwärmen, damit sie nicht austrocknet.
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1 Std.