Bulgur-Pilaw
Dieser einfache Bulgur-Pilaw ist in der türkischen Küche eine Grundbeilage mit nussigem Aroma und angenehmer Textur. Er ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu vielen Hauptgerichten. Der Pilaw ist von Natur aus vegan und voller nahrhaftem Getreide.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 353 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1,5 TasseBulgur, grob
- 1 StkZwiebel, fein gehackt
- 2 ELTomatenmark
- 3 TasseGemüsebrühe
- 2 ELOlivenöl
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Gabel · mittelgroßer Kochtopf · Holzlöffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis sie weich und glasig ist, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 6 Min.
- 3
Das Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis es sich leicht verdunkelt und aromatisch duftet.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Anrösten des Tomatenmarks vertieft seinen Geschmack.
- 4
Den Bulgur in den Topf geben und etwa 1 Minute rösten, dabei umrühren, damit er mit der Öl-Tomaten-Mischung überzogen wird.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Gemüsebrühe dazugießen und dann Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 15 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis der Bulgur den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Der Deckel sollte nicht zu oft angehoben werden, damit der Dampf im Topf bleibt.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch die Ruhezeit nimmt der Bulgur die restliche Flüssigkeit vollständig auf und wird locker.
- 8
Den Bulgur-Pilaw mit einer Gabel auflockern.
- 9
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 353,2kcal
- Eiweiß
- 10,6g
- Kohlenhydrate
- 64,3g
- Fett
- 8,2g
- Ballaststoffe
- 14,6g
- Zucker
- 3,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Bulgur-Pilaws in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Brühe erwärmen, damit er nicht austrocknet.
Weitere Rezepte
Alle RezepteVegetarische Minestronesuppe
Diese herzhafte vegetarische Minestrone steckt voller frischem Gemüse, Bohnen und Pasta in einer würzigen Tomatenbrühe. Sie ist eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit, perfekt für jede Jahreszeit.
1 Std. 5 Min. 226 kcalAçorda mit Meeresfrüchten
Açorda de Marisco ist ein traditioneller portugiesischer Broteintopf mit Meeresfrüchten und aromatischen Kräutern. Altbackenes Brot wird in einer würzigen Brühe aufgeweicht und dann mit einer Mischung aus Meeresfrüchten und frischem Koriander zu einer wohltuenden, herzhaften Mahlzeit vereint.
50 Min. 467 kcalGebratener Römersalat mit Austernsauce
Dieser lebhafte chinesische gebratene Römersalat verbindet knackige Textur mit herzhaftem Umami auf köstliche Weise. Frischer Römersalat wird kurz mit aromatischem Knoblauch gegart und mit einer reichhaltigen Austernsauce überzogen, sodass eine leichte, aber aromatische Beilage entsteht, die jedes asiatisch inspirierte Gericht ergänzt.
15 Min. 112 kcalAcili Ezme (scharfer türkischer Salat)
Acili Ezme ist ein lebendiger, scharfer türkischer Salat, der oft als Mezze oder Vorspeise serviert wird. Dieses frische, aromatische Gericht verbindet fein gewürfelte Tomaten, Gurken und Paprika mit einem reichhaltigen, pikanten Dressing aus Tomaten- und Paprikamark, Granatapfelmelasse und aromatischen Gewürzen und liefert mit jedem Bissen einen herrlichen Kick. Es ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder ein erfrischender Dip.
35 Min. 164 kcalMit Sake gedämpfte Venusmuscheln
Asari Sakamushi ist ein einfaches, aber elegantes japanisches Gericht mit Venusmuscheln, die in Sake gedämpft werden. Die Muscheln geben ihren salzigen Saft ab und bilden eine aromatische Brühe, die leicht und duftend ist. Dieses Gericht eignet sich perfekt als schneller Appetizer oder als leichtes Hauptgericht.
25 Min. 283 kcalLachs-Teriyaki-Bowl
Diese Lachs-Teriyaki-Bowl vereint perfekt gegarte Lachsfilets mit einer reichhaltigen, hausgemachten Teriyaki-Sauce. Serviert auf lockerem Reis und mit knackigem gedämpftem Brokkoli ist sie eine ausgewogene und aromatische Mahlzeit, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
35 Min. 881 kcalTeh Tarik
Teh Tarik ist ein beliebtes heißes Milchtee-Getränk aus Malaysia, das für seine schaumige Textur bekannt ist, die durch das 'Ziehen' des Tees zwischen zwei Gefäßen entsteht. Dieses Rezept zeigt eine einfache Möglichkeit, dieses süße und cremige Getränk zu Hause zu genießen. Es ist zu jeder Tageszeit ein wohltuender Muntermacher.
10 Min. 85 kcal