Fisch mit Chermoula

Name: Fisch mit Chermoula
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: moroccan, north_african
Ingredients: 0,5 Tasse frischer Koriander gehackt; 0,5 Tasse frische Petersilie gehackt; 4 Zehe Knoblauch gehackt; 4 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 2 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; 0,5 TL Ingwer gemahlen; 0,5 TL Kurkuma gemahlen (optional); 0,25 TL Cayennepfeffer (optional); 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 600 g Weißfischfilet wie Kabeljau, Heilbutt oder Schnapper; 1 Stk Zitrone in Scheiben, zum Garnieren (optional)

Dieses farbenfrohe marokkanische Gericht besteht aus Weißfisch, der in einer duftenden Chermoula-Marinade mariniert und anschließend perfekt gebacken wird. Es ist eine geschmackvolle und gesunde Mahlzeit, die sich mühelos für ein Abendessen unter der Woche zubereiten lässt.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 243 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Fisch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Chermoula

0,5 Tassefrischer Koriander, gehackt
0,5 Tassefrische Petersilie, gehackt
4 ZeheKnoblauch, gehackt
4 ELZitronensaft
3 ELOlivenöl
2 TLPaprika
1 TLKreuzkümmel
0,5 TLIngwer, gemahlen
0,5 TLKurkuma, gemahlen(optional)
0,25 TLCayennepfeffer(optional)
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten

600 gWeißfischfilet, wie Kabeljau, Heilbutt oder Schnapper

Garnitur

1 StkZitrone, in Scheiben, zum Garnieren(optional)

Küchenutensilien

Rührschüssel · Schneidebrett · Messer · Auflaufform

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
2
In einer mittelgroßen Schüssel den gehackten frischen Koriander, die gehackte frische Petersilie, den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, gemahlenen Ingwer, gemahlenen Kurkuma (falls verwendet), Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer für die Chermoula vermengen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Cayennepfeffer nach gewünschter Schärfe dosieren.
3
Die Chermoula-Zutaten gut vermischen, bis eine dicke Paste entsteht.
Etwa 2 Min.
4
Die Weißfischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Durch das Trocknen haftet die Chermoula besser am Fisch.
5
Die Fischfilets von beiden Seiten gleichmäßig mit der Chermoula überziehen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Für mehr Geschmack kann der Fisch 15-30 Minuten im Kühlschrank marinieren, zwingend nötig ist das aber nicht.
6
Den marinierten Fisch in eine Auflaufform legen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Auflaufform mit Backpapier auslegen, damit die Reinigung leichter fällt.
7
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Garzeit hängt von der Dicke der Fischfilets ab.
8
Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Zitronenscheiben garnieren.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

79%Score

Kalorien: 242,9kcal
Eiweiß: 28,2g
Kohlenhydrate: 7,9g
Fett: 12,3g
Ballaststoffe: 2,1g
Zucker: 1,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebenen Fisch mit Chermoula in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Im Ofen oder in der Mikrowelle vorsichtig erwärmen, bis alles durchgewärmt ist, dabei aber darauf achten, den Fisch nicht zu übergaren und auszutrocknen.