Karibische Maisfladen
Diese knusprigen und dennoch zarten Maisfladen sind ein traditionelles Frühstücksgericht der Karibik und ideal für einen herzhaften Start in den Tag. Mit Maismehl und einer leichten Süße werden sie goldbraun ausgebacken.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 450 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1,5 Tassegelbes Maismehl
- 0,5 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 2 ELKristallzucker
- 1 TLBackpulver
- 0,5 TLSalz
- 1 TasseMilch
- 0,25 TasseWasser
Zum Frittieren
- 0,25 TassePflanzenöl
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Küchenpapier · Spatel · Schneebesen · große Rührschüssel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
In einer großen Rührschüssel gelbes Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Die trockenen Zutaten sind gut vermischt, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.
- 2
Nach und nach die Milch und das Wasser zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein dicker, gießfähiger Teig entsteht.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf lässt sich die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen; der Teig ist dick, aber nicht fest.
- 3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das Öl ist heiß genug, wenn ein kleiner Tropfen Teig darin zischt, aber nicht raucht.
- 4
Löffelweise Teig in das heiße Öl geben und mit dem Rücken des Löffels leicht flach drücken, sodass runde Küchlein von etwa 3-4 Zoll Durchmesser entstehen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Pfanne sollte nicht überfüllt sein; bei Bedarf in Chargen ausbacken.
- 5
Die Maisfladen 3-5 Minuten pro Seite ausbacken, bis sie goldbraun und gar sind.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Mitte ist fest, wenn man leicht darauf drückt.
- 6
Die fertigen Maisfladen aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Warm schmecken sie am besten mit Belägen wie Butter, Konfitüre oder Sirup.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 449,8kcal
- Eiweiß
- 8,5g
- Kohlenhydrate
- 68,9g
- Fett
- 16,6g
- Ballaststoffe
- 4,6g
- Zucker
- 10,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Maisfladen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im Toasterofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
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