Karibische Maisfladen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Rührschüssel gelbes Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Die trockenen Zutaten sind gut vermischt, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.

2. 2

   Nach und nach die Milch und das Wasser zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein dicker, gießfähiger Teig entsteht.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Bei Bedarf lässt sich die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen; der Teig ist dick, aber nicht fest.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Das Öl ist heiß genug, wenn ein kleiner Tropfen Teig darin zischt, aber nicht raucht.

4. 4

   Löffelweise Teig in das heiße Öl geben und mit dem Rücken des Löffels leicht flach drücken, sodass runde Küchlein von etwa 3-4 Zoll Durchmesser entstehen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Die Pfanne sollte nicht überfüllt sein; bei Bedarf in Chargen ausbacken.

5. 5

   Die Maisfladen 3-5 Minuten pro Seite ausbacken, bis sie goldbraun und gar sind.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Die Mitte ist fest, wenn man leicht darauf drückt.

6. 6

   Die fertigen Maisfladen aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Warm schmecken sie am besten mit Belägen wie Butter, Konfitüre oder Sirup.